5 de febrero

Cabras 

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Quimil es una pequeña localidad de Santiago del Estero en la que en 1995 comenzó a gestarse Cabras Argentinas, proyecto de una joven pareja recién recibida de la Unicén: Guillermo Sarmiento (oriundo de Azu) y la tandilense Adriana Gomar.

Actualmente produce quesos y dulce de leche caprina, con un plantel de dos mil cabras madres.