Colectividades: sabores, homenajes y anuncios para Cerro Leones

La Cámara Empresaria de Tandil se vistió de gala para recibir una nueva edición del tradicional encuentro cultural que reunió a 11 delegaciones. Con la presencia del intendente Miguel Lunghi, el evento destacó el aporte de los inmigrantes al desarrollo local, ofreció una variada propuesta gastronómica y sirvió de marco para emotivos homenajes vinculados a la identidad de los trabajadores de la piedra.

Desde la apertura, el público colmó el recinto donde 11 puestos dispuestos en los laterales ofrecieron un recorrido por las raíces de quienes forjaron la identidad tandilense. La jornada contó con la participación del intendente Miguel Lunghi, quien llegó pasadas las 17:30 y recorrió los stands previo al acto inaugural, donde dialogó con el presidente de la Cámara Empresaria, Guillermo Cravea, y con Claudio Crespi.

La disposición del salón permitió una circulación fluida entre las más de una docena de mesas circulares ubicadas en el centro, destinadas a los comensales, y un espacio central reservado para las presentaciones artísticas por donde pasaron los diversos números culturales. En un sector se ubicaron las representaciones de Brasil, Perú, Croacia, Israel y el País Vasco; mientras que del lado opuesto se establecieron Lituania, Alemania, Italia, Paraguay, República Dominicana y Bolivia.

Desde la organización subrayaron que la feria es mucho más que un evento culinario: es un espacio de música y danzas para celebrar a quienes llegaron a estas tierras imaginando un mundo mejor, reforzando la diversidad cultural que caracteriza a la región. “Celebramos a quienes llegaron imaginando un mundo mejor. Diversidad cultural más allá de los sabores”, señalaron durante los discursos de apertura.

Homenaje a los picapedreros

Uno de los momentos más emotivos del acto fue la entrega de dos cuadros que las colectividades y la Cámara Empresaria donaron al bar El Cerro, de Cerro Leones. Las imágenes retratan a trabajadores yugoslavos de antaño realizando labores con el granitullo, un oficio fundamental en la historia extractiva de Tandil. 

Cravea señaló que fue una alegría enorme contar con la presencia simbólica de su abuelo a través de esas fotografías, recordando que tuvo la suerte de visitar la casa donde su antecesor nació en Europa.

Por su parte, el intendente Lunghi tomó la palabra para reflexionar sobre la influencia histórica de las corrientes migratorias en la conformación de la ciudad. “Tandil es lo que es gracias a las colectividades”, sentenció el mandatario, tras remarcar que los inmigrantes no solo trajeron su cultura y gastronomía, sino fundamentalmente una cultura del trabajo y el deseo de que sus hijos estudiaran, un pilar que consideró clave para el desarrollo local.

Lunghi recordó que, si bien los tiempos han cambiado y la situación económica actual dificulta la realización de obras monumentales como las que donaron diversas colectividades en el centenario de la ciudad, el espíritu de colaboración permanece intacto. 

En ese marco, realizó un anuncio vinculado a la recuperación del patrimonio urbano y la identidad de los barrios. Informó que los adoquines retirados de las calles Sarmiento serán destinados a Cerro Leones para la creación de la Plaza de la Democracia. Según precisó el intendente, el proyecto fue consensuado tras dialogar con Federico Martínez y se espera que, con un gran esfuerzo, la plaza sea inaugurada pronto.

Un recorrido por los sabores del mundo

La propuesta gastronómica fue, una vez más, el gran atractivo de la jornada, con platos cuyos valores oscilaron entre los 3.000 y 5.000 pesos. Los asistentes pudieron degustar desde la tradicional torta de choclo, cebolla y mandioca de Brasil hasta el arroz chaufa y la papa a la huancaína de Perú. El sector europeo estuvo representado por los clásicos strudels de Alemania y Croacia, país que también ofreció platos típicos como el kolac y el prisnat.

Israel se sumó con sus reconocidos knishes y apfel strudel, mientras que el puesto del País Vasco atrajo la atención con su oferta de txistorra, bokata y pintxos. Por su parte, la delegación de Lituania sorprendió con la torta Napoleonas, el kepta duona (pan frito) y el tinginajor. Italia, con sus pizzas y cantucci, y Alemania, con su tradicional pancho alemán, completaron una oferta que también contempló opciones específicas para celíacos en el stand de Paraguay y frutas típicas de la República Dominicana.

La octava edición de la feria reafirmó que la gastronomía y la cultura son el puente ideal para mantener viva la memoria de los abuelos inmigrantes. La masiva concurrencia de público durante toda la tarde confirmó el interés de los tandilenses por estas celebraciones que reivindican el esfuerzo, la tradición y el encuentro entre los pueblos.

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Martín Rosito