La cuarta edición de la Fiesta del Queso Tandilero, que se celebró en diciembre pasado, fue el marco adecuado para anunciar la cesión de la marca Banquete –una variedad de queso elaborada por la Escuela de Educación Secundaria Agraria 1 “Dr. Ramón Santamarina”- para que reciba la calificación de Indicación Geográfica.

La decisión quedó reflejada en un convenio marco entre la asociación cooperadora de la institución educativa y la asociación civil Cluster Quesero y abrió un nuevo capítulo en las gestiones impulsadas para obtener la designación para el desarrollo de la misma receta, como un primer paso para avanzar con un proceso de puesta en valor del tradicional producto tandilense, posicionarlo y potenciar su alcance.

La expectativa es lograr la categorización en el transcurso de este año para concretar uno de los proyectos “más interesantes” del cluster desde sus comienzos.