“Rutas cortadas, pueblos clausurados y una dictadura sanitaria que asfixia”

“Con rutas cortadas, pueblos clausurados y una dictadura sanitaria que asfixia, los productores de quesos y chacinados de los pueblos viven momentos de incertidumbre”. De esa manera comienza el posteo en Facebook del Almacén Cuatro Esquinas, ubicado sobre la Ruta 74, en el ingreso a la localidad rural de Azucena, partido de Tandil.

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Los responsables del lugar continuaron relatando: “Se trata en muchos casos de emprendimientos familiares o que emplean hasta seis personas. Es el eslabón más débil de una economía que motoriza los pueblos, y que es una pieza fundamental en el turismo rural. Hoy, enfrentan una realidad compleja, ninguna de las medidas del gobierno los contempla. Ante un escenario incierto, algunos comienzan a reinventarse”.

En concreto, Romina Somi, una de las dueñas del lugar, señaló que el Almacén Cuatro Esquinas, “está cerrado hace tres semanas” y que “el consumo de nuestros quesos bajó un 80 por ciento”.

“Estamos bastantes complicados, viendo de qué manera potenciar la venta con las herramientas que uno tiene. Nosotros seguimos ordeñando, ya estamos al final de lo que es el tambo de ovejas, estamos elaborando, aunque la venta está frenada”, detalló en diálogo con El Eco de Tandil.

“Al estar cortadas las rutas, no hay nadie transitando, no valía la pena tener abierto. El problema es económico, será necesario una línea de créditos flexibles para poder afrontar todas las deudas que afronta el sector”, afirmó por su parte Fabián Bugna, el otro responsable del lugar.

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En tanto, Victor Joosten, de Posta Pampa, dijo que “la venta marcha lento, pero marcha. Si todo sigue bien, en una semana quizás ya estemos produciendo de nuevo. Nosotros teníamos un sistema de distribución a comercios armado y funcionando ya hacen casi 3 años. Pero nuestro fuerte eran los comercios de venta a turistas. Con la cuarentena eso fue lo primero que se paró”.

“Ante eso, decidimos reestructurar el sistema de ventas, y hacemos solo un día a la semana la venta a comercios, mayormente a los negocios de barrio y dietética. Y dos días a la semana (lunes y viernes) ofrecemos combos de productos que llevamos hasta la puerta de la casa de los clientes”, resaltó en la publicación de Proyecto Pulpería, que realizó una radiografía del interior bonaerense y los emprendimientos rurales.

Joosten reconoció que “al personal de producción lo pusimos a hacer tareas de mantenimiento y de acondicionamiento del salón de ventas, y almacén, y nos están ayudando con algunas reformas. Esta semana, con el stock de carne fresca que teníamos hicimos hamburguesas congeladas, para tener un producto más familiar y económico”.

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“Nadie se imaginó esto para nada. Hay que usar el ingenio y ver de qué manera se va acomodando todo esto”, señaló en tanto Somi.

Defabryca.com

Con más de 40 pedidos diarios avanza el emprendimiento de varios productores que este medio publicó cuando la cuarentena comenzaba.

“Somos productores de alimentos locales que vendemos directo al consumidor a precios razonables. Donamos el 10 por ciento en productos al Banco de Alimentos de Tandil. Es simple, haces el pedido, elegís día y horario cuando recibir y lo pagas cuando te lo entregamos. Envio sin cargo. Defabryca.com”, así es el mensaje de WhatsApp de la iniciativa.

La forma de acceder al formulario para poder realizar pedidos es a través de la cuenta creada en Instagram como @defabryca