Día del Nutricionista: por qué se conmemora cada 11 de agosto

Este viernes 11 de agosto se celebra en Argentina el Día del Nutricionista, una fecha que rinde homenaje a uno de los pioneros de la nutrición en América Latina: el doctor Pedro Escudero.

La efeméride se conmemora desde 1974 en varios países de Latinoamérica con el objetivo de reconocer el trabajo de los profesionales de la nutrición y destacar su rol clave en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades.

El doctor Pedro Escudero, nacido en Buenos Aires el 11 de agosto de 1887, fue un médico argentino que marcó un antes y un después en la ciencia de la alimentación. Fundó el Instituto Nacional de la Nutrición, donde formó a generaciones de dietistas y profesionales que continuarían su legado en toda la región. Su enfoque integral y científico de la nutrición sentó las bases de muchas prácticas actuales en el campo.

El Día del Nutricionista no solo recuerda a Escudero como figura histórica, sino que también invita a reflexionar sobre la importancia de una alimentación saludable y del acompañamiento profesional en la construcción de hábitos sostenibles y equilibrados.

Sobre el autor

Roger Rotonda

rotondaroger@gmail.com