La pizza es mucho más que una comida rápida: es un símbolo cultural que atraviesa países y generaciones. Cada año cuenta con una fecha especial para rendir homenaje a uno de los platos más consumidos del planeta. Este lunes 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, una jornada que reconoce su impacto cultural y gastronómico a nivel global.

La fecha está vinculada a la tradición italiana y a la expansión internacional de este plato, que fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Con el paso del tiempo, la pizza fue adoptando estilos propios en distintas regiones del mundo, dando lugar a versiones emblemáticas como la napolitana, caracterizada por su masa aireada y cocción rápida; la pizza argentina, con abundante muzzarella y cocción al molde; y la versión estadounidense, de mayor tamaño y con bordes gruesos.

La pizza, tal como se la conoce hoy, tuvo su origen en Nápoles, Italia. En sus comienzos, los habitantes de la zona añadían tomate a un pan plano elaborado con levadura, dando forma a una preparación sencilla que luego evolucionaría. Se estima que la pizza moderna fue creada por el panadero napolitano Raffaele Esposito.

Según una popular leyenda urbana, la pizza Margarita o Margherita nació en 1889, cuando el Palacio Real de Capodimonte le encargó a Esposito la creación de una pizza en honor a la visita de la reina Margherita. Desde entonces, esta receta se convirtió en una de las más reconocidas a nivel mundial.

En la Argentina, la pizza forma parte de la identidad gastronómica, especialmente en la ciudad de Buenos Aires, donde las pizzerías son un clásico en cada barrio. Comer pizza de parado, acompañarla con fainá o compartirla con amigos es una costumbre que se mantiene intacta a lo largo del tiempo.

Más allá de sus múltiples variantes, la pizza representa un ritual social y una excusa para reunirse y compartir. Por eso, su día no solo celebra una receta, sino también una forma de disfrutar la comida y el encuentro.

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