Día Mundial del Huevo: beneficios, mitos y su importancia en la alimentación

Este viernes 9 de octubre de 2026 se celebra el Día Mundial del Huevo, una fecha que pone en primer plano a uno de los alimentos más presentes en la cocina argentina. Por su versatilidad, facilidad de preparación y aporte de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales, el huevo se consolida como un pilar fundamental en la dieta diaria.

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La celebración de este año tiene un significado especial al cumplirse 30 años de la creación de esta efeméride. Bajo el lema “Proteína que da energía y protege”, la campaña busca resaltar la importancia de este producto en las diferentes etapas de la vida.

Historia y nutrición

El Día Mundial del Huevo nació en 1996 durante una reunión internacional en Viena, Austria. La iniciativa, impulsada por la entonces Comisión Internacional del Huevo, estableció que el segundo viernes de octubre se reconociera el valor de este alimento. En 2026, la Organización Mundial del Huevo aprovecha este aniversario para difundir datos sobre el papel de las proteínas en el mantenimiento muscular y el bienestar general.

Un huevo grande aporta aproximadamente 6 a 7 gramos de proteínas y entre 70 y 80 calorías. Si bien durante décadas fue cuestionado por su contenido de colesterol, las investigaciones actuales indican que el riesgo cardiovascular debe evaluarse considerando la alimentación completa, la actividad física y los hábitos de cada persona.

Mitos y realidades

A pesar de su consumo cotidiano, persisten creencias erróneas que la ciencia ha desmentido:

• Color de la cáscara: Los huevos marrones no son más nutritivos que los blancos; el color depende de la genética de la gallina.
• Consumo de la yema: No es necesario limitar el consumo a la clara, ya que la yema contiene vitaminas, minerales y colina.
• Huevo crudo: La cocción mejora la digestibilidad y reduce el riesgo de infecciones alimentarias como la Salmonella.

De acuerdo con datos de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), el consumo nacional se ubica cerca de los 400 huevos por persona al año, posicionando al país entre los mayores consumidores a nivel internacional. Ya sea en preparaciones simples como revueltos, tortillas al horno o hervidos, el huevo sigue siendo una opción práctica y nutritiva para los hogares.

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