Los alimentos ultraprocesados no son adictivos por casualidad. Su irresistible sabor es el resultado de una fórmula científicamente diseñada por los fabricantes para activar en el cerebro un "punto de placer" que genera un deseo constante de seguir comiendo.

Según un estudio publicado en la revista Nature y expertos citados por Healthline, esta combinación precisa de sabores dulces, salados y grasos activa mecanismos cerebrales similares a los de otras adicciones. Comprender esta realidad es el primer paso para luchar contra los antojos. No se trata de una falta de fuerza de voluntad, sino de un diseño pensado para generar un ciclo vicioso de consumo.

Cómo romper el ciclo: consejos clave para evitar los ultraprocesados

Los especialistas insisten en que es posible reducir el consumo de estos productos con estrategias prácticas y un cambio de mentalidad.

1. Planifica tus comidas. La planificación es tu mejor aliada. Preparar menús y refrigerios saludables con antelación disminuye drásticamente la posibilidad de recurrir a opciones rápidas y poco nutritivas. Tener a mano frutas, verduras o proteínas ayuda a resistir la tentación, incluso en los momentos de mayor hambre.

2. Elige alimentos frescos y simples. Una regla de oro es priorizar los productos con listas de ingredientes cortas y fáciles de entender. Si un alimento tiene nombres difíciles de pronunciar o muchos componentes artificiales, lo mejor es dejarlo en el estante. Con el tiempo, tu paladar se adaptará a los sabores naturales, disminuyendo tu atracción por la comida chatarra.

3. Integra grasas y proteínas saludables. No todas las grasas son malas. Incorporar lípidos de buena calidad, presentes en el aguacate, frutos secos, aceite de oliva y pescado, prolonga la sensación de saciedad. Del mismo modo, consumir suficiente proteína (en carnes, legumbres y vegetales) ayuda a controlar el apetito y a desplazar el consumo de productos menos saludables.

Más allá de la dieta: el rol de las emociones y el descanso

Combatir el deseo por los ultraprocesados no solo es cuestión de lo que comes, sino también de cómo te sientes. Los antojos a menudo están ligados a emociones o al estrés. Los expertos recomiendan:

• Gestionar el estrés: Explora las causas que te impulsan a comer de más y busca alternativas saludables para manejarlo, como caminar, meditar, respirar profundamente o realizar actividades creativas.
• Priorizar el descanso: La falta de sueño afecta directamente a las hormonas que regulan el apetito. Dormir bien ayuda a equilibrar los niveles de grelina y leptina, lo que reduce los picos de antojo y fortalece tu autocontrol.

Recuerda, la clave está en centrarse en añadir alimentos saludables a tu vida, en lugar de obsesionarse con prohibir los ultraprocesados. Este enfoque positivo facilita la transición y contribuye a un mayor bienestar general.

Sobre el autor

Roger Rotonda

rotondaroger@gmail.com