A partir de hoy el pan aumenta un 20 por ciento

En diálogo con El Eco de Tandil, Víctor Barsola, presidente del Centro de Panaderos, explicó que en los barrios tendrá un costo aproximado de 16 pesos cuando antes estaba 14; mientras que en el centro costará 18.

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El motivo original de la suba se debe al gran aumento que sufrió la harina ya que hoy la bolsa está 220 pesos cuando hace un mes atrás costaba 160, así como tampoco se consigue ya que entregan solamente lo mínimo indispensable. Según las versiones que les llegaron a los panaderos, El Molino se ve obligado a aumentar porque manifestó que no hay trigo y que es malo, pero “después empezás a revisar los silos y están todos llenos de trigo; entonces estamos mermando las producciones también por eso”, remarcó Barsola.

Además confirmó que también aumentaron los insumos y los materiales por lo que cuando los proveedores se enteran del aumento del pan, vuelven a aumentar otra vez y “es un círculo que nunca termina”.

Algunos referentes del Centro de Panaderos manifestaron su conocimiento de que el pan es un alimento de primera necesidad y que por eso tratan de no pasarnos de los 18 pesos; a pesar de que existe una ley que no permite pasarse de ese monto.

Sin embargo, muchos panaderos están absorbiendo un porcentaje del gasto ya que si en este momento tuvieran que poner un precio estimado, el kilo de pan hoy tendría que salir entre 22 y 25 pesos.

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Problemas consecuentes

 

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Los productores y comerciantes no son los únicos que se ven afectados por esta problemática sino que los consumidores también lo son. Estos aumentos generan una recesión y repercuten directamente en el mostrador, por lo que baja la elaboración y venta del pan, pero que también se ve aparejado en el resto de las cosas como facturas, masas, postres y “la gente se lo niega porque no da el bolsillo”.

Otra de las cosas importantes para tener en cuenta son los empleados de los negocios, ya que uno puede mantener un comercio, pero si la producción baja, tenés que bajar horas de personal o directamente achicarlo. “Nosotros eso es lo que no queremos, porque la mayoría de los panaderos tiene cuatro personas trabajando e implica que hay cuatro familias detrás de ese trabajo. El problema es que los sueldos con las paritarias aumentaron un 25 por ciento y eso sale todo de la harina…”, remarcó Barsola.

Otra traba que tienen los panaderos es que hoy en día no les sirve salir a hacer repartos a la calle porque pierden plata, ya que al comerciante le tienen que dejar la mercadería más barata. Frente a esto, hay una posibilidad de suspender el reparto para dejarlo en el comercio y así que rinda, ya que es un costo elevado que se le suma al pan al hacer toda esta maniobra.

Además agregó que esto sigue aumentando y no saben qué hacer porque para poder solventar los gastos pusieron ese tope, pero después verán qué va a pasar.  “Nosotros no queremos aumentar pero qué vamos a hacer, sino nos fundimos todos. Si se te rompe una máquina, con menos de tres mil pesos no la arreglás, y así es todo, porque aumentó el gas, la luz, y es una cadena”, concluyó Barsola.