Aseguran que el pan aumentará hasta el 25 por ciento por el incremento de insumos y salarios

Desde la Unión de Panaderos de Tandil, Víctor Barzola anticipó ayer que el precio del pan y los panificados aumentará en el orden del 25 por ciento, como consecuencia del incremento en el valor de los insumos, aunque también incidirá la nueva escala salarial alcanzada por el gremio del sector.
?Es inminente el aumento y podría aplicarse desde esta semana porque el precio del pan ha quedado muy abajo, porque desde hace dos años y medio que no se modifica mientras los costos se han incrementado una barbaridad?, señaló ayer Barzola.
En promedio, explicó que la suba podría alcanzar un ?25 por ciento? respecto a su valor actual, que varía de acuerdo a la ubicación de la panadería. ?En la zona céntrica el pan llegará a 7 y 8 pesos el kilo, mientras en los barrios estará entre 5,50 y 6 pesos, eso es lo que calculamos nosotros en una reunión que tuvimos ayer (por el lunes)?.
El empresario señaló que el ánimo ?era no aumentar pero uno aguantó la suba de costos de la materia prima, pero no nos cubrimos en nada, porque el costo del pan para nosotros es de 4,30?.
Respecto a la disparidad de valores, siendo que algunos venden a precios que están entre los 3,50 y 4 pesos, mientras que otros lo hacen a 6 pesos, explicó que ?son distintas realidades porque algunos, que no tienen todo en regla, salen a las calles a vender más barato y perjudican al resto que hacemos las cosas como corresponde?.
Señaló al respecto que ?ésa es una de las dificultades que vemos desde el Centro de Panaderos y que estamos denunciando, porque queremos trabajar como corresponde. Estuve en Mar del Plata esta semana y por orden de la Federación Nacional tenemos que aumentar el precio del pan, porque si no, nos quedamos muy atrás?.
Barzola argumentó que ?hoy el margen de ganancia es mínimo si no se tiene un buen reparto, mientras los otros que fabrican pan en un garaje sí ganan, cuando a nosotros nos exigen todo?.

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Los sueldos
Además, indicó que la aplicación de la nueva escala salarial en el sector será casi imposible de asumir si no se retocan los precios.
Los panaderos percibirán desde este mes un incremento salarial del 27 por ciento que fue acordado recientemente entre los representantes de los trabajadores y funcionarios de la Nación, así como también la Federación Argentina y Unión de Personal de Panaderías y Afines (Fauppa) y la Federación Argentina de la Industria de Panadería y Afines (Faipa).
En este sentido, desde el Sindicato de Trabajadores de Panaderías, se precisó que el incremento es de aproximadamente 500 pesos, retroactivo al 1 de abril y se brindará en tres etapas hasta enero de 2011.
Así, detalló que la primera etapa será desde el 1 de abril hasta el 31 de julio, por lo que el maestro panadero pasará de percibir 1.915 pesos a 2.088 pesos, mientras que el oficial I que cobraba 1.707 comenzará a percibir un sueldo de 1.851 pesos y los trabajadores dependientes que tenían un haber mensual de 1.680 cobrarán 1.810 pesos.
Por otra parte, desde el 1 de agosto hasta el 31 de diciembre el haber mensual para el maestro panadero será de 2.255 pesos, el oficial I percibirá 2.010 pesos y los dependientes 1.955 pesos.
El acuerdo finaliza en el mes de enero, que es cuando los trabajadores recibirán el último incremento que será para los maestros panaderos de 2.435 pesos, para el oficial I de 2.170 pesos y para dependientes 2.111 pesos. Los otros trabajadores de la industria panaderil tendrán un incremento similar, de acuerdo a la categoría.
En Tandil, Barzola indicó que ?el sueldo que viene para los panaderos nos hace temblar y tendremos que cerrar, porque el convenio con el sindicato se arregló en Capital Federal, pero en el interior nos mostramos en desacuerdo y lo firmaron igual. Para nosotros será pagar el doble y el sueldo se irá a los 5.000 pesos, cuando hoy tengo un panadero de 3.200 pesos?.*

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