Bajó un 20 por ciento el consumo de frutas y verduras, aunque salen más los cítricos

A nivel nacional, los medios reflejan que los argentinos han disminuido el consumo de carne, pescado y pollo, lo que impacta de manera especial en la dieta cotidiana.
Para consultar acerca del consumo de frutas y verduras en la ciudad, Multimedios El Eco dialogó con Walter Danderfer, titular de la frutería Traful.
El consumo de frutas y verduras ?ha mermado por lo menos un 20 por ciento?, indicó y analizó que la cantidad de gente que se acerca al local es la misma, pero ?se va achicando en todo?.
En cuanto a los productos que más se venden, que más rotación tienen en el sector, Danderfer mencionó que ?en este momento está saliendo mucho el cítrico por el tema de la gripe, entonces la gente está consumiendo mucho más. Se ha concientizado más y en lo que es frutas, todo lo que es cítrico se está consumiendo mucho más?. Recalcó que la elección de los productos está íntimamente ligada a lo estacional.
En cuanto a las verduras, el comerciante describió que su clientela ?consume todo el año bien. Como tengo mucha variedad de verduras, entonces no noto que venda más una que otra. En este momento se está vendiendo mucho más papa, batata, zapallo, que se consume mucho más por lo que es el frío. En verdura de hoja, se consume bastante bien, por ejemplo baja el consumo de lechuga pero sube el de acelga o todo lo que es verdura para hervir. Hay más consumo de coliflor, brócoli, espinaca, y de más elaboración también, todo lo que es zapallito, berenjenas?.

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Los precios

En cuanto a los precios de frutas y verduras, Danderfer informó que ?se mantienen estables. Hay semanas que por ahí puede subir un poco, pero después vuelve a bajar. No es como el año pasado, que hubo precios muy arriba. Ahora se está, más o menos, manteniendo igual?.
Por otra parte, el titular de Traful coincidió en que si se consume menos carnes y menos verduras, se está comiendo menos: ?En algunas familias, en la casa tal vez trabajaban tres y ahora están trabajando dos, entonces la entrada no es la misma. Además, viene la boleta de la luz, del gas, con un aumento bastante grande y eso lo tiene que sacar de algún lado. Eso tiene que recaer entre la frutería, la panadería, la carnicería, lo diario. La gente común se va basando en lo que va teniendo del mes, pero se tiene que ir achicando de otro lado. El gas lo tiene que consumir igual?.
Con respecto al gasto mensual de una familia tipo en el rubro frutas y verduras, Danderfer calculó que ronda ?los 200 pesos por mes? para que un grupo de tres personas cubra la ración de estos alimentos indispensables para la dieta cotidiana.
Por otro lado, evaluó que la carne y las verduras continúan siendo los productos más económicos para armar una canasta básica de alimentos.

Dieta equilibrada y
aprender a comer

De todos modos, analizó que los argentinos ?tendríamos que tener una dieta más equilibrada?, que incluya pescado. ?Lo que veo en la gente joven, en matrimonios más o menos jóvenes, es que están consumiendo mucha verdura, están elaborando más?.
Esto tiene que ver con los cambios de hábitos alimenticios y de una vida más ligada a los deportes. ?Están aprendiendo a consumir lo que es verduras; igual que en frutas, que se había cortado, porque en las parejas jóvenes el postre más que nada para los chicos era un helado o yogurt en lugar de una fruta, que no es lo mismo, las vitaminas no son las mismas?, concluyó Danderfer.*

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