Capacitación en gastronomía en una organización de Las Tunitas

En una iniciativa conjunta entre el Centro de Estudios Luis María Macaya, el Sindicato de Trabajadores Gastronómicos y una organización no gubernamental de la barriada, desde mañana y hasta dentro de tres meses se desarrollará en Las Tunitas un curso de capacitación en oficios de la gastronomía. Está destinada a 20 jóvenes de entre 18 y 30 años pero podría ser ampliada.
La presentación fue esta mañana en el Centro de Estudios, y estuvo encabezada por Roberto Mouillerón, Alejandro Rossi, en compañía de la referente barrial Estela Casas y del secretario de los Gastronómicos Aníbal Amud.
Rossi, en principio, recordó que la provincia participa a través del Programa Creando Oportunidades en la capacitación que -este caso- abarcará los oficios de mozo, sommelier y camarero.
?Se trata de una propuesta que surgió de la participación de estas entidades en la mesa del Centro de Estudios, que en este caso está destinado a los vecinos del barrio Las Tunitas? introdujo el funcionario provincial, para luego dar lugar a la palabra del dirigente gremial.
A su turno Amud señaló que el programa se da ?producto de los acuerdos que tenemos en el Sindicato en este caso con el Centro de Estudios Luis María Macaya, trabajo al que también sumamos desde el inicio a la Asociación de Hoteles, Bares y Restoranes?. Quienes realicen los cursos podrán formarse a través de clases teóricas que se darán en el mismo barrio y luego completarán su etapa práctica en establecimientos que integran esa asociación gastronómica.
Los cursos son abiertos para personas de entre 18 y 30 años, tendrán una duración de tres meses y estarán a cargo del profesor Mario Ludueña
Estela Casas, por su parte, reforzó algunas de las ideas que buscan con la propuesta: ?Es una convocatoria abierta a otros barrios o zonas también para los que estén interesados en capacitarse?. A lo que se sumó Mirta, a cargo de la inscripción: ?Teníamos previsto todo para 20 personas, pero casi sin anuncio ya estamos en ese número y veremos si lo podemos ampliar, porque queda claro que si ya muchos se acercaron es una respuesta a lo que también quiere la gente del barrio?.
Finalmente, Mouillerón anticipó que la misma estrategia de conjugar necesidades sociales con requerimientos gremiales y empresariales serán evaluados para futuros programas de capacitación.
?Esta es la primera experiencia en la que coordinamos esfuerzos entre las instituciones que vienen al centro y tiene que ver, sobre todo, con algunos ejes que venimos debatiendo acá, como el trabajo? indicó

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