Carniceros locales se preocupan por la provisión de carne

Al analizar la situación, Vicente Zampatti indicó que ?la gente sigue consumiendo lo que más rinde, que es la carne?.
Acotó que actualmente se están abasteciendo sin problema en Tandil y que el precio de la hacienda ?ha tenido un pequeño aumento de entre 10 ó 20 centavos, según la feria, pero lo estamos absorbiendo los comerciantes?.
Explicó que ?en este momento lo que más se vende es picada, para hacer estofado o tuco, o el asadito para el fin de semana, salvo que esté muy feo. Lo auténtico es el asado y hay un sector que lo puede comprar?.
Acotó Zampatti que ?hay mucho tipo de carne, con distintos valores. Lógicamente la de mejor calidad sale un poco más?, en tanto que ?el consumo no ha bajado. Está normal y conseguimos hacienda gorda gracias a los feed-lots?.
Por su parte, Fernando Olivera ?de Frigorífico Pampa- indicó que el precio actual ?para el consumidor está bien y al que maneja la carne, o al comerciante, le permite hacer un buen negocio?.

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Posibles faltantes

Consultado acerca de posibles faltantes de carnes, Olivera lo descartó en el corto plazo, ?pero en el mediano o largo estoy convencido de que va a faltar carne?.
Es que ?al ruralista no le conviene tener ganado o conseguir hacienda relativamente gorda, ya no hay campo, por lo que se está recurriendo siempre al feed-lot?.
Su presagio es que ?a la larga va a bajar la producción y no se va a conseguir el animal que se lograba hace un tiempo?.
Independientemente, Zampatti dijo que ?tengo miedo que en el futuro no haya hacienda para consumo. Nos vamos a tener que manejar con el que la tenga y nos va a poder pedir cualquier cosa?.
Acotó que con la producción de carne ?pasa como con la leche: hay gente que no prepara campos para tambo y otros que no lo hacen para hacienda. Carne de campo con gordura ya no hay, y más con semejante seca. En un año y pico más, si no se revierte la situación, faltará carne?.
Razonó que el productor agropecuario ?se dedica a lo que le rinde, que es la soja?.
Finalmente, en cuanto a las estimaciones oficiales sobre una caída en el precio de la carne anunciadas por el Gobierno, Zampatti dijo que ?baja la que envía a Liniers la gente que no tiene campo. El precio de la hacienda normal se ha mantenido. Baja porque entran 10 mil animales, de los cuales sólo 2 mil son buenos. El resto es otro tipo de hacienda?, culminó.*

 

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