‘Carrera de hamburguesas’, una competencia que compromete nuestra salud

El denominado “Burger Challenge”, organizado por una casa de hamburguesas ‘de autor’ recientemente abierta en Tandil, propone festejar la tarde del día de la independencia comiendo una hamburguesa de 800 grs de carne y un peso bruto de más de un kilo, acompañada de una porción generosa de papas fritas estilo caseras. Las reglas que regularán la competencia son muy simples: el que come más rápido y termina primero, gana. Quien no haya obtenido el primer lugar, tendrá hasta 30 minutos para terminar lo servido y llevarse algún premio.

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Sin embargo, a pesar de parecer un certamen con mucha emoción, será nuestro organismo quien menos disfrutará si decidimos participar, ya que será él quien percibirá las consecuencias de nuestro supuesto divertimento.

La médica clínica Silvina Scazzola señala que para que nuestro cuerpo funcione de forma adecuada requiere de una dieta que nos aporte principalmente fibra, calcio, magnesio, grasa y omega 3, de forma equilibrada, presentes en hortalizas, frutas y granos. En este caso, lo único que suma la ingesta de comida chatarra son calorías, azúcares, sal, hidratos de carbono, grasas saturadas y colesterol, lo cual produce un déficit nutricional significativo. Además, si el consumo de hidratos de carbono es elevado, la resistencia a la insulina causada provocará el desarrollo de diabetes, al mismo tiempo que el exceso de azúcares en sangre provocará enfermedades cardíacas e hipertensión. Sin mencionar que mantener una dieta basada en este tipo de alimentos provocará un aumento de peso, camino a la obesidad.

A pesar de tratarse de un entretenimiento, se deben considerar las posibles consecuencias si no se cuenta con un estado saludable o, incluso, nos encontramos dentro de un grupo de riesgo. En esta oportunidad, donde la participación en la competencia implicará un elevado consumo de grasas en corto tiempo, es muy probable que se produzca una intoxicación alimentaria, con compromiso hepático y falla pancreática. Por lo que si se decide asistir al certamen, se estaría asumiendo el riesgo de padecer las consecuencias a corto y largo plazo, y poner en riesgo la propia salud.

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