Curso de tecnología de fabricación de quesos de pasta semidura

El Curso de Tecnología de Fabricación de Quesos de Pasta Semidura está dirigido a  personal de queserías de la región, técnicos o profesionales, interesados en perfeccionar la producción de quesos o en solucionar defectos y estandarizar la producción. 

El docente a cargo es el técnico superior en Alimentos Eduardo Storani, que pertenece al área de Lácteos del INTI Rafaela.

 

El programa es el siguiente:

Martes 18 de noviembre

Presentación de los participantes, docentes, personal directivo, etc.

Introducción a la tecnología de fabricación del queso Banquete (teórico).

Fabricación del queso Banquete con 1000 litros de leche (práctica).

18:00 hs.

Conclusiones de la jornada.

 

Miércoles 19 de noviembre

Introducción a la tecnología de fabricación de quesos con ojos (teórico).

Fabricación de queso Pategrás con 1000 litros de leche (práctica).

18:00 hs.

Evaluación de quesos del mercado. Análisis de defectos.

Conclusiones de la jornada.

Cierre del curso 

 

Para inscripciones y más información, dirigirse a tandil@inti.gob.ar/ 249- 4406585. El cierre de inscripción será el viernes 14.