El Banco de Alimentos entregó certificados a los alumnos que realizaron el curso de cocina

El Banco de Alimentos entregó certificados a los ocho alumnos que realizaron el curso completo de cocina que se dictó en la institución. Dos de ellos ya están trabajando en emprendimientos gastronómicos de Tandil. 

La chef Marcela Donati, quien llevó adelante el curso de capacitación en cocina, explicó que se les enseñaron “las técnicas de cocción, los métodos y las normas de higiene y bioseguridad, como para que los alumnos vayan a sus comedores y pongan todo en práctica. Se enseña todo en excelencia como para que después puedan hacer un aprovechamiento muy importante de todos los productos, el conocedor maneja muy fácilmente todo”. 

Además de Marcela Donati, también el chef Daniel Lemos colaboró dictando varias clases en el año. 

Asimismo, Donati afirmó que “la idea es que para el año que viene haya un nuevo curso con más alumnos y cada vez ir agregando más conocimientos. Porque el conocimiento es lo que te da libertad”.  

Las clases, que se dictaban una vez por semana tres horas, tenían como objetivo “despertarles el conocimiento, las ganas de saber y aprender de forma profesional a manejarse en la cocina, estimularlos a seguir estudiando y después quizás cambiando de trabajo, no siendo en un comedor comunitario sino en un restaurante”. 

“Es importante que los nietos, los hijos, las cuñadas, están viendo que personas adultas siguen estudiando. El Banco de Alimentos les da la posibilidad siendo adultos a un curso de excelencia a un costo mínimo”, recalcó. 

 

“Superó las

expectativas”

Por su parte, Alejandro Arhex, el presidente del Banco de Alimentos, indicó que “este año ha sido un vértigo importante porque se terminó la cocina, se hizo el curso, se recibieron, una de las chicas está trabajando en un restaurante, así que es una alegría muy importante para nosotros. Esto te sorprende, la convocatoria fue muy buena, tanto de la gente como de los chef que se integraron al curso”.  

Asimismo, aseguró que el año próximo van a continuar con los cursos. “Esto fue algo inédito, porque en los Bancos de Alimentos de Argentina no hay cocinas. Después de analizarlo mucho tiempo y pensar si no nos desviábamos del objetivo primordial, finalmente entendimos lo que trascendía la cocina. Los bancos tienen por un lado la gente que necesita y por otro, la que tiene, que es el donante. La cocina puede ser un lugar para que se integren, sería superador de nuestro objetivo que es luchar contra el hambre, lograr la integración de estos dos sectores”. 

“Dos personas del grupo que se recibieron son cocineras de Pajaritos de la Calle. Para mí eso es una alegría terrible porque a través el curso están obteniendo herramientas muy valiosas para desempeñarse en el día a día en una institución donde vos no tenés todo, sino alguna cosa y con eso te tenés que arreglar. Por eso es una herramienta que les va a ser muy útil, a ellas y a las instituciones”, expresó. 

En ese sentido, afirmó que “se han superado las expectativas. El desafío es seguir creciendo, y utilizando esto como motor de la integración”.

 

La continuidad 

Por su parte, Bárbara Schrott, licenciada en nutrición y coordinadora del curso, explicó que el mismo surgió en el año 2010 luego de que a partir de la Red Argentina de Bancos de Alimentos se propusiera hacer capacitaciones educativas obteniendo el dinero de la Unión Europea.

“En el caso nuestro quisimos hacerlo en relación a cocina, más que nada para que los comedores supieran utilizar todo lo que reciben del banco con comidas variadas, nutricionalmente aceptables para los chicos”, contó.  

Por otra parte expresó que “nos morimos de ganas de seguir con el curso, de hecho para eso hicimos la cocina, pero lo que no vamos a tener es el apoyo desde la Red Argentina de Bancos de Alimentos, porque era sólo por dos años y ya el año que viene tenemos que ver la manera de financiarlo solos. Una opción será cobrar una cuota mínima, se puede lograr alguna donación, hay que buscar la manera de poder seguir con esto”. *