¿Es seguro convertirse en vegano?

El veganismo, la elección de no comer ningún producto derivado de animales, está en alza en el mundo.
Los vegetarianos no comen carne pero sí acceden a una amplia variedad de nutrientes vitales a través de lácteos y huevos, mientras que los veganos deben obtener esos nutrientes de otro lugar en su dieta.
Convertirse en vegano es una decisión personal. Opiniones sobre ética y ambientalismo suelen jugar un protagonismo especial. Pero podemos dirigirnos a la ciencia para observar los potenciales riesgos y beneficios para la salud para ayudarnos a decidir si es un estilo de vida que queremos adoptar o no.

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