Especialistas internacionales expusieron ayer en la Jornada de Producción de Carne

En la víspera tuvo lugar la Jornada Internacional de Producción de Carne, actividad organizada por la Facultad de Ciencias Veterinarias y auspiciada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). 
Claudio Machado, docente universitario y referente de la organización, indicó a El Eco de Tandil que las expectativas fueron ?totalmente colmadas? y explicó que el encuentro estaba ?planificado dentro de un evento mayor como es el workshop sobre investigación de pastoreos. Quisimos hacer una actividad abierta a la comunidad y gratuita, gracias al sponsoreo del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina?, acotó.
El temario estuvo concentrado en ?temáticas de producción de carne y pretendemos que los distintos disertantes ofrezcan su mirada de diferentes partes del mundo, como Brasil, Nueva Zelanda y Uruguay?.
Machado consideró a las disertaciones como ?muy gráficas? y añadió que permitieron conocer ?realidades muy diversas, pero que pueden servir para entender y resolver problemas nuestros. Uno puede entender cómo en otros países se resolvieron otro tipo de problemáticas y que pueden ser adaptadas a nuestras condiciones?.
Entre los participantes se destacaba la presencia de productores y fundamentalmente de asesores de establecimientos, además de un importante grupo de estudiantes.

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La realidad
neocelandesa

Machado, que actuó como traductor del neocelandés Steve Morris, indicó que ?Nueva Zelanda se concentra en exportación. El 82 por ciento de lo que producen se exporta, mientras que el número argentino es casi a la inversa cuando la exportación está permitida?.
Acotó que ?se trata de una realidad absolutamente diferente. En Nueva Zelanda se consume mucho menos carne bovina, 30 kilos por año, pero incide mucho más porque lo venden a un mayor valor afuera. Tiene mucho más incidencia el consumo de cerdo y de aves?.
En ese país, el rol del gobierno es palanquear la cadena, ya que ?es la gran industria de Nueva Zelanda, que genera empleos y recursos, por lo que el gobierno acompaña esa estrategia?.
Cabe indicar que durante la jornada también expusieron José Piva Lobato (Brasil), profesor del departamento de Zootecnia, Facultad de Agronomía, Universidad Federal de Río Grande do Sur, Brasil; Fabio Montossi (República Oriental del Uruguay); y Aníbal Pordomingo, especialista de sistemas y alimentación de rumiantes del INTA Anguil.
En tanto, el presidente del Ipcva, Dardo Chiesa, se refirió al ?Panorama actual y perspectivas del sector cárnico en Argentina?.

El workshop
sobre pastoreo

Claudio Machado explicó que el encuentro previsto para hoy es más cerrado, ya que está programado para unos 60 profesionales y algunos de los disertantes que expusieron ayer.
?Se discutirá sobre distintas líneas de investigación en temas de pastoreo que se están trabajando en Sudamérica. Además tiene un objetivo honorífico, ya que uno de los disertantes es una persona retirada en Nueva Zelanda y que ha formado a más de 50 profesiones en Sudamérica, entre los que me encuentro?, dijo Machado.
Participarán profesionales y estudiantes de Brasil, Chile, Paraguay y México que durante tres días analizarán cuestiones científicas.

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El Mundial
de la Carne

Durante la jornada de ayer, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina promocionó la realización del 18vo. Congreso Mundial de la Carne preparado por la Oficina Permanente Internacional de la Carne (OPIC).
Será entre los días 29 y 30 de septiembre, en el capitalino predio ferial de Palermo, ocasión en la que habrá un intercambio de ideas y experiencias sobre los asuntos que afectan a la carne y el ganado en todo el mundo.*

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