Este viernes se inaugurará el Monumento de la Denominación de Origen Salame de Tandil

Mediante la resolución 986 del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación otorgó la denominación de origen al salame de Tandil en septiembre del año pasado destacando la identidad que le da la región, reflejada tanto en la identificación de la ciudad con los salames, como en la apropiación que los tandilenses realizan.

El próximo viernes a las 17 hs se inaugurará el monumento en este sentido Carlos Panighetti explicó que “no solo será la inauguración del monumento, en realidad es algo más abarcativo, es un paseo que acompaña al monumento propiamente dicho y que sirve para plasmar el esfuerzo realizado durante todos estos años, el reconocimiento nacional y esta especie de derecho adquirido que teníamos los tandilenses que nos pone al mismo nivel que otras ciudades productoras del mundo¨.

“Todo esto es muy nuevo, en Argentina no existía legislación, debe ser un orgullo para la ciudad que hayamos obtenido la segunda denominación de origen del país, la primera de un producto elaborado y que nos pone a la misma altura que el roquefort o el champagne de Francia, o el jamón pata negra u otros productos. Esto nos debe poner a todos muy orgullosos, a nosotros como productores que somos y a la ciudad por ser madre y engendrar estos productos”, resaltó.

Por su parte Sergio Fernández detalló que “el monumento va a estar en un lugar fijo, y será parte de un paseo ubicado en el ingreso a la ciudad, no podemos adelantar mucho pero invitamos a la gente porque habrá varias sorpresas. Con este paso cerramos una primera etapa que era conseguir el reconocimiento de la denominación de origen”.

“Todavía nos queda por delante una etapa para la cual no tenemos plazos y que se propone dar a conocer nuestros productos en el mundo. Este es el instrumento que tenemos a partir de la denominación de origen, una herramienta que permite instalar el salame Tandil como una marca mundial y que garantiza la calidad del producto al mundo”, añadió.

El director de Parques y Paseos comentó que “en el predio se realizó un trabajo sobre el suelo, con un acondicionamiento general, se colocó arena de cantera, se plantaron distintos tipos de arbustos y se utilizaron algunos adoquines y cordones graníticos tan típicos para la ciudad”.

Además Juana Echezarreta confirmó que “la Cancillería Argentina eligió el salame de Tandil como uno de los productos típicos que se entregarán a las delegaciones que visiten el país y formará parte de los obsequios que lleven al exterior las delegaciones argentinas”.

“Esto es muy importante para Tandil,  no solo es el reconocimiento de calidad de un producto, sino porque a través de la marca se podrá impulsar y mostrar la ciudad la mundo. Por esos todos los tandilenses debemos estar orgullosos y ser embajadores de nuestra denominación de origen”, completó-

Por último los integrantes del consejo agradecieron a todas las personas que colaboraron en el proceso y destacaron el trabajo en conjunto entre el sector privado integrado por los productores y el sector público para poder alcanzar este objetivo tan importante.