Expovinos traerá visitantes de lujo a la ciudad

-¿Cuál es el trabajo de un enólogo?

-La parte linda de mi trabajo es que es muy creativo. El desafío es encontrar la máxima expresión de la variedad en cada vino. Además, personalmente, encuentro mucho placer en comunicar lo que es la producción del vino. La historia del mismo: desde cómo nació y se desarrolló para llegar hasta la botella.

-Entonces ¿se trata de crear un vino?

-Justamente es crear un vino respetando la calidad. Por ejemplo, mientras en los vinos mono-varietales, es decir, los vinos elaborados a partir de una sola variedad de uva, el objetivo es la máxima expresión del terruño y de la fruta, en un assemblages, o corte de 2 o más variedades, tengo que expresar mi capacidad y experiencia en la creación de un vino único. La idea es que el blend sea producto de lo mejor de cada cepa, logrando equilibrio y complejidad entres ellas.

-Cuando habla de terruno ¿a qué se está refiriendo?

-Es un concepto simple y al mismo tiempo de fundamental importancia. Es la sinergia del suelo con el clima y a través de esta unión la expresión de las características de cada cepa, es decir, de cada variedad de uva.

 

El amor y los vinos

-Luego de haber trabajado en Italia, Australia y Usa, ¿qué lo trajo a la Argentina?

-Honestamente no fue sólo por trabajo. Fue cuando en Australia conocí Pamela, Linda mujer argentina e ingeniera agrónoma, que después de vivir dos años junto a ella en Italia,  elegimos Mendoza como tierra donde vivir y formar nuestra familia.

-Además de la uva Malbec –de la que ha hablado mucho el sommelier internacional Martínez, organizador de la exposición- , ¿qué otra variedad puede perfilarse como la próxima vedette Argentina?

-Este país tiene una tierra con un elevado potencial vitivinícola. Claro que el Malbec Argentino será la variedad más importante en el mundo en la próxima década, pero este país tiene otros muy buenos “jugadores”: por ejemplo Bonarda, Caladoc y Tempranillo y sin embargo el Torrontés por los blancos.

Tenemos que ofrecer estas variedades al consumidor de todo el mundo para que conozcan la calidad elevada que tenemos acá.

En general también los vinos orgánicos argentinos tienen que llegar a ser conocidos, no hay lugar mejor en el mundo para producir uva orgánica.

-Cuando vinieron los inmigrantes italianos y españoles, traían la consigna de esperar el vino unos años en botella antes de consumirlo ¿qué cambió?

-Siempre le hace bien al vino un mínimo de tiempo en botella.

Claro que en esta época los vinos llegan a la botella mucho más listos que antes.

-Primero se vivió una etapa de vinos evolucionados, luego vinieron los vinos estilo Nuevo Mundo, mas intensos en fruta y con mucha crianza en Roble ¿cuál es la tendencia actual?

-Estamos en un momento en el cual el enólogo tiene que buscar equilibrio. 

Personalmente en la línea de vinos de Familia Zuccardi que tengo a cargo (Reserva – Alambrado y Magna) busco vinos que tengan un color vivo y intenso, con la máxima expresión de la fruta, taninos presentes y redondos con una componente de madera que lo rinda complejo, pero no cubra o tape las características primarias de la uva ni de su natural frescura.

-Se dice que hay más de cinco mil etiquetas en el mercado interno ¿Qué le sugiere al consumidor que desea saber más de vinos, para contar con herramientas a la hora de elegir una botella?

-¡Que me puede contactar directamente al número de celular! (Risas) Primero en la relación calidad/precio. Quiero decir que sería mejor arrancar con vinos simples para después subir de complejidad con más experiencia. Buscar vinos fáciles de tomar aunque sin comer, vinos que se pueden disfrutar en una charla con amigos, sugiero que un Reserva Santa Julia es un muy buen arranque. 

-Dará una charla en el marco de la Expovinos Tandil, ¿qué puede adelantar sobre lo que el público podrá degustar de sus vinos, y apreciar en su disertación?

-Siempre digo que es un intercambio de opiniones, no tengo la prepotencia de venir a hacer el profesor. Vamos a charlar de vinos y para mí es muy importante que la pasemos bien.

 

 

——-

“Damajuanas intervenidas”

 

Así como en la edición pasada se concretó una exclusiva muestra de arte que consistió en cuadros pintados con vino, este año la gente de la Asociación Amigos del Museo, junto con la directora del Mumbat Indiana Gnochini, convocaron a los artistas a realizar la muestra “Damajuanas intervenidas”.

Los artistas que participarán con sus trabajos son:

Ricardo Argüelles

Norberto Chutrau

Marita Fernández Barragán

Andrea Grossi

Guillermina Kalle

Alba Mancini

Verónica Martínez

Natalia Menchón

Susana Midón

Sergio Ricupero

Rolando Salazar

Alicia Solié

Ana Tripiana

Silvina Turco

——————————————————-

 

Para agendar

La Expovinos 2012 se realizará en el Mumbat los 6 y 7 de octubre de 18 a 23. Por el valor de una botella el visitante podrá degustar más de 200 vinos de distintas regiones. Como siempre  habrá degustación de aceites de oliva y productos gourmets, como quesos, embutidos, y otros. Sorteos cada media hora, donde el visitante participará con el número de su entrada, y podrá ganar interesantes premios. Entrada con descuento anticipada $ 60, en venta en Yrigoyen 560.