Formalizaron cuatro nuevas microempresas de alimentos en la Sala Comunitaria de Elaboración

Las secretarías de Desarrollo Local y Desarrollo Social del Municipio de Tandil pusieron en marcha una nueva etapa de la Sala Comunitaria de Elaboración de Alimentos destinada a la producción de emprendedores locales, con el objetivo de impulsar formalización productiva y sanitaria de cuatro nuevos emprendimientos de producción de alimentos.
En el acto, que contó con la participación del intendente municipal Miguel Lunghi; el secretario de Desarrollo Local, Pedro Espondaburu; el secretario de Desarrollo Social, Oscar Teruggi y el director de Bromatología, Omar Olivera, se presentó la producción que se realizará en el espacio y que incluye productos como alfajores, galletitas artesanales, milanesas de lentejas y bizcochitos, en esta primera etapa.
Esta Sala Comunitaria de Elaboración de Alimentos fue construida y acondicionada en el espacio común del ex Mercado Municipal, ?cumplimentado con todos los requisitos higiénicos sanitarios obligatorios de la provincia de Buenos Aires y que permiten la elaboración de productos que contengan la aprobación correspondiente para ser comercializados, con el asesoramiento técnico de personal del INTA?, informaron desde la Dirección de Prensa comunal.
El proyecto surgió en virtud de que numerosos grupos y personas  que habían quedado excluidos del mercado de trabajo iniciaron actividades vinculadas a la producción de alimentos en condiciones de informalidad sanitaria, que les ocasionaban serias dificultades para su comercialización.

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asistencia técnica

El secretario de Desarrollo Local, Pedro Espondaburu, señaló que ?partiendo de la premisa que la mejor inclusión social empieza con el trabajo, la propuesta aspira a lograr que los pequeños productores puedan contar con una sala con número de habilitación y así poder comercializar sus productos en el mercado formal, recibiendo además apoyo en la producción, con capacitación permanente, y asistencia técnica para la comercialización?. 
Espondaburu destacó también que se prevé que ?esta iniciativa se sume a la que se llevó adelante anteriormente entre el Municipio y el INTA, con el grupo asociativo Savia Serrana, que también utiliza las instalaciones habilitadas del ex Mercado Municipal y que, en total, permite reconducir productivamente a ocho familias, con la importante calificación de los recursos humanos a través de una valiosa articulación con el INTA?. *

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