Fuerte respaldo del ministro de Agricultura a la denominación de origen para el salame

 Durante un encuentro que mantuvo con más de 400 productores del partido de Punta Indio, provincia de Buenos Aires, el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Julián Domínguez, destacó que el salame tandilense logró la prueba de aceptación de la Comisión Evaluadora de Denominaciones de Origen e Identificación Geográfica.
En un fuerte espaldarazo, el integrante del Gabinete nacional indicó que tal paso se logró “a partir de un minucioso trabajo con un resultado exitoso, que es ejemplo de la labor de los productores y la importancia de la superación”.
Domínguez añadió que “en este mes ya tendrá la aprobación final por parte del Ministerio de Agricultura”. Se trata, en relación a la firma final del funcionario, del paso pendiente para que los productores locales puedan utilizar ese sello.
El informe del ministerio destacó que la denominación de origen es una herramienta que garantiza la calidad homogénea del producto y le permite al consumidor asegurarse la originalidad del salame de Tandil, evitando copias y falsificaciones.
Julián Domínguez añadió que se trataba de “un objetivo alcanzado y esperamos seguir mostrando que la calidad y la denominación de los agroalimentos se proyecta en este caso, en la provincia de Buenos Aires”.
El ministro estaba acompañado por el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Lorenzo Basso; el subsecretario de Coordinación Institucional, Adrián Mircovich; el gerente del Banco Provincia, Daniel Soto; el gerente de Anses, Fernando Cascallares; el síndico general de la Nación, Daniel Reposo; el intendente de Magdalena, Fernando Carballo; y el candidato a intendente por el FPV de Punta Indio, Hernán Izurieta.
En el encuentro, Domínguez instó también a que “cada municipio forme cadenas de valor por medio del cooperativismo y la acción conjunta. Esto lo plantea claramente el Plan Estratégico Agroalimentario y Agroindustrial (PEA), ya que lograríamos encadenar la producción en todas las instancias y escalas. El valor agregado en origen y la industrialización dan posibilidades concretas y nuevas oportunidades”.

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