Lanzan un premio para pymes e investigadores que mejoren el perfil nutricional de los alimentos

Para ello lanzaron la segunda edición del "Premio Nacional Arcor a la Innovación en Alimentos", dirigido a pymes e investigadores argentinos, que obtendrán 100 mil pesos en caso de ser distinguidos.

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"Queremos mejorar el perfil nutricional de los alimentos, llegar a un perfil más equilibrado para poder cubrir las necesidades alimentarias del consumidor", dijo a Télam el gerente corporativo de Vinculación Tecnológica del Grupo Arcor, Gabriel Tonetti.

El listado de productos en que se procura mejorar su composición nutricional incluye las conservas, los jugos de fruta y hortalizas, las mezclas de polvo, galletitas, golosinas con o sin cacao, derivados del maíz y cereales.

Otra de las consignas habla de incorporar proteínas distintas a las lácteas en los alimentos citados.

"Proponemos que se incorporen proteínas no muy usadas como las de pescado, que por sabor u olor no son agradables para incorporar a los alimentos; habría que tratar que la proteína incorporada no altere el sabor original del producto", dijo Tonetti y ejemplificó que también se podrían agregar proteínas de soja.

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Dijo que el premio no sólo está orientado a dotar de más nutrientes y proteínas a los alimentos que produce la compañía, sino a todos en general y recordó que en la edición anterior se distinguió la innovación en pastas frescas, no producidas por la empresa.

"La intervención de la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica le da transparencia al concurso; el jurado de expertos está elegido por la agencia", detalló Tonetti.

En el certamen podrán intervenir pymes o investigadores especializados en biología, genética, química, farmacia, agronomía, electrónica o cualquier rama vinculada con la producción y elaboración de alimentos.
 

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