Los niños celíacos tendrán sus alimentos especiales en los comedores de los establecimientos escolares

Próximamente, los niños celíacos tendrán sus alimentos especiales, libres de gluten, en los comedores de los establecimientos escolares de la ciudad, una iniciativa sin precedentes de la ciudad y única en la provincia de Buenos Aires.
Esta iniciativa comenzó hace tres años cuando los miembros de la Asociación Celíaca de Tandil, acudieron al Consejo Escolar planteando la inquietud de que los chicos que concurren a la escuela y que padecen esta enfermedad, se quedaban afuera de los comedores ante la falta de alimentos especiales.
Así, la institución escolar comenzó las gestiones en la Provincia, donde presentó el proyecto de dotar a los comedores escolares con preparaciones aptas y nutritivas para los estudiantes.
En diálogo la radio de Multimedios El Eco, la integrante de la entidad, Mónica Bufor, manifestó su agradecimiento a ?las consejeras del consejo escolar, que escucharon a la Asociación Celíaca de Tandil cuando hace tres años llegamos con esta inquietud y que, uno que es mama de una nena celíaca, sabe lo importante que es la dieta para su crecimiento?.
?Es algo tan importante para nosotros porque trabajamos para todos los celíacos, pero ésta era una gran preocupación que teníamos desde hace tres años?, sintetizó la farmacéutica.

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La implementación
del programa

En cuanto a la implementación del programa, la profesional señaló que ?van a ser viandas, que se van a preparar en un lugar que está capacitado y apto como para realizar la vianda, que además va a ir sellada?.
La dieta estará ?muy bien equilibrada?, y fue armada por profesionales especializados en la materia. ?Según nos contó nutricionista que trabaja en la Asociación Celíaca, la dieta que tenían armada en el Consejo Escolar es muy equilibrada. No comen fideos y arroz, sino que un día comen pollo, otro carne?, señaló la integrante de la entidad.
Entonces, ese mismo menú va a ser adaptado para los niños celíacos, es decir que ?no va a haber diferencia. Si comen fideos, los niños celíacos comerán sus fideos?, realizados con las harinas especiales, libres de TACC (trigo, avena, cebada y centeno).
Lo que necesitan es que ?las directoras de todos los colegios, y en aquellos que hay comedores, hablen con las mamás y puedan lograr un relevamiento de los chicos celíacos?, pidió Bufor. Sucede que muchas veces las ?mamás no lo informan porque sabemos que en los comedores escolares vuela la harina y lo que comen los chicos no es apto para celíacos. Pero el consejo se ha capacitado, ha buscado gente que es idónea para la dieta?.
En cuanto al relevamiento realizado en estos últimos días en las escuelas, la profesional aseguró que ?es muy bajo? puesto que ?sabemos que en 2008 había entre 60 y 70 chicos y que hoy no aparecen. Quizás están en otros colegios u otras escuelas que no tienen comedores, pero nosotros, sabiendo la prevalencia de 2 mil chicos que concurren a los comedores, más de 100 tienen que ser niños celíacos. Es la estadística y sabemos que había 70?.
Para finalizar afirmó que Tandil es el único municipio en toda la Provincia que va a contar con un Consejo Escolar que brinde este servicio en los comedores escolares para los chicos con celiaquía. ?Siempre lo que hacemos como filial de la Asociación Celíaca, transmitimos rápidamente a sede nacional. Así que todo lo que vaya saliendo en los medios va a ser transmitidos para que otros municipios copien?, concluyó.

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