Los precios de la carne volvieron a los niveles de noviembre en el Mercado de Liniers

El descenso del precio de la carne hasta el nivel alcanzado hace cuatro meses se produjo luego la baja diaria de 3%, con respecto a los 8,01 pesos anotados en la víspera, de acuerdo con las estadísticas de ese centro de comercialización.

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La tendencia reciente en materia de precios se vio acompañada por una mayor ponderación de los animales destinados a consumo interno en el total comercializado en Liniers.

Los novillitos entre pesados y buenos (de 351 a 390 kilos) representaron en los últimos 30 días el 11,5% de las operaciones, contra un promedio histórico de 8,7%.

Los terneros, por su parte, concentran 22,1%, cuando el promedio histórico es de 13,1%.

En la primera de esas dos categorías el precio del kilo vivo cerró hoy en 9,16 pesos, mientras para la segunda fue de 9,37.

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Tras el fuerte incremento de los valores entre enero y noviembre del año pasado, los precios de la carne vacuna en Liniers exhiben así una relativa estabilidad.

Los analistas ubican el punto de inflexión en las ofertas que los grandes comercializadores (particularmente cadenas de hipermercados) realizaron para las Fiestas de Fin de Año.

Del mismo modo, inciden la relativa retracción en el consumo popular, con respecto a años anteriores, en forma paralela al incremento en la demanda de carnes aviar y porcina.

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