Martiniano Molina cocinó en el Festival de la Sierra

Ayer, alrededor de las 20, se presentó en el Festival del Folclore y el Salame Tandilero el reconocido chef Martiniano Molina. Con entrada libre y gratuita, realizó una receta basada en cerdo, como producto típico de la ciudad, fusionado con otros productos propios de su cocina tales como arroz integral.
?Estoy muy agradecido de haber sido convocado, agradezco al intendente Miguel Lunghi; al director de Cultura, Miguel Roaux, a toda la gente que hace posible que estemos aquí, al apoyo técnico y a César (su ayudante)?, dijo Martiniano Molina al ingresar al escenario del Anfiteatro.
El cocinero explicó que eligió realizar una receta con cerdo por la calidad que tiene este producto propio de Tandil y que lo fusionó con su cocina. Así fue que preparó dos platos salados basados en cerdo y otro con dulces regionales.
?Yo soy muy amplio, cocino carnes al igual que cereales, vegetales, legumbres, pescados. Trato de hablar de una alimentación equilibrada y accesible, cercana a la gente y, obviamente, acercándoles la posibilidad de que consuman cerdos porque, en general, tienen un concepto anticuado de que el cerdo hace mal y es completamente erróneo, yo consumo cerdo siempre y está todo bien?, aseguró Martiniano Molina en diálogo con El Eco de Tandil. 
?Es la primera vez que vengo a participar de este festival, pero no es la primera vez que vengo a Tandil. Tengo mucho cariño por el lugar porque mi madre es de Balcarce y tengo familia en Mar del Plata?, indicó.
?Siempre me gusta participar de este tipo de eventos, en este caso con más razón porque tiene que ver con apoyar una iniciativa tan linda con la gente de aquí, que tiene que ver con la posibilidad de Tandil de ser reconocido como una zona de producción de un tipo de salame, la posibilidad de que sea decretado un producto de denominación de origen y que eso haga llegar a mucha gente ese producto que está hecho con las características de aquí?, destacó. 
?Trato de sumarme a este tipo de emprendimientos que, más allá de la clase de cocina, tiene que ver con apoyar una iniciativa de la gente?, indicó antes de comenzar con sus platos. *

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