Nuevos talleres de panificación en los barrios

Una nueva etapa de los cursos de formación de acceso gratuito para todos los interesados se inició la pasada semana, con clases que se dictan en la Sala Elaboradora de Alimentos de la avenida Colón y en los Barrios Tunitas, Parque la Movediza, San Juan, Villa Aguirre, Movediza y en Casitas De La Esperanza.Los talleres de capacitación en panadería básica constan de tres partes: Panificados, Pastas simples y rellenas; Budines y Pan Dulces; y Pastelería y Decoración.Los cursos tienen una duración de diez clases, en los cuales se brinda formación a los participantes para la realización de panificados sencillos con ingredientes accesibles. También se proveen los insumos para la producción, de modo cada alumno retira los panificados elaborados por ellos mismos para compartir con su familia.La directora de Desarrollo Social del Municipio, Natalia Martignoni, explicó que ?el Proyecto Escuela de Panadería y Pastelería Santa Rita de Cassia surge ante la necesidad de crear una red de trabajo en políticas alimentarias, en la que participan articuladamente el estado local, el sector privado e instituciones?.?La propuesta se realiza con los aportes y la labor compartida de la Secretaria de Desarrollo Social, Caritas del Santísimo Sacramento Tandil a través de la Asociación Civil Ayuda Solidaria, y el Sr. Reynaldo Heredia, propietario de un molino. Se conjugan así diversos recursos económicos, humanos, materiales, para el desarrollo de las actividades, que tienen el fin de mejorar la calidad en la alimentación, mediante la capacitación y autoproducción?, remarcó Martignoni.Desde el proyecto se convocó a todos los interesados en participar a acercarse a los Centro Comunitarios de sus barrios para interiorizarse sobre los cursos, o comunicarse al 400000/1 Interno 113 (Área de Política Alimentaría del Municipio). Aprender y producir Las acciones que se desarrollan en el marco del proyecto Santa Rita de Cassia incluyen la capacitación, con la enseñanza de panificados sencillos, con ingredientes accesibles y posibles de ser realizados en contextos de escasos recursos alimentarios y/o utensillos. Además, se promueve la incorporación de verduras y aromáticas de las huertas familiares y comunitarias Al mismo tiempo se considerara el tipo de combustible utilizado para cocinar, básicamente gas envasado.También, se apunta a mejorar la cantidad y calidad alimentaria, considerando la situación socio-económica de los alumnos concurrentes a la escuela, por lo cual el proyecto no solo capacita sino que también prevé la producción para que cada alumno retire panificados para compartir con su familia.Otro de los aspectos destacados es la auto producción alimentaria, por lo que se incentiva la formación de recursos humanos para que alcancen un grado mayor de autonomía, desarrollando la posibilidad de elaborar panificados en su hogar a menor costo.

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