Para Tonelli, a la ganadería ?la mandaron a dormir una siesta? que duró seis años

El analista Víctor Tonelli planteó a la ganadería como “una actividad que tiene une enorme importancia, pero que las políticas públicas la mandaron a dormir la siesta hace casi seis años sin  preguntarle si quería o no”.

Para colmo, “la sequía, se terminó con una liquidación de stock de casi 12,5 millones de cabezas, con las posteriores consecuencias”.

Ello generó una “bisagra” en la que “la oferta mostró su peor cara y los precios de la carne comenzaron a subir, por lo que cambió la rentabilidad de los productores a favor”.

Tonelli añadió que “hoy se nota en el mecanismo de retención de hembras que ese gigante que estaba dormido se está despertando”.

Explicó que  hasta finales de 2009 “veníamos con una liquidación que superaba el 50 por ciento de hembras faenadas. En febrero estábamos en el 38 por ciento y a medida que se consolidaba el precio y el productor tomaba confianza comenzó un proceso de retención absoluto”.

Por lo tanto, “el stock se irá recuperando gradualmente, en los tiempos biológicos de la ganadería. Primero hay que recuperar el stock y luego el producto, por lo que uno imagina por lo menos tres o cuatro años de precios altos para el ganado y para la carne”.

 

Precios y efectos

 

Tonelli dijo que los nuevos precios “no pegaron igual a todos los modelos productivos”, y ejemplificó que “han sido muy beneficiosos para el criador, que de tener un ternero que valía menos que un gordo, tiene uno que vale un 30 o 40 por ciento más”.

Mientras el productor de ciclo completo “no tiene que afrontar esa diferencia entre lo que vende y compra, el invernador o un feedlotero deben enfrentan una diferencia que hace que compre un ternero de 200 kilos pero que -en términos de valor- tiene 130 cuando le llega al campo. Por lo tanto tiene que recuperar esos 70 kilos durante la etapa de producción, para lo cual tiene que hacerlo de una manera pastoril, meterle más kilos y faenarlo más tarde. Es un modelo muy diferente el que vino manejando”.