Provincia otorgó un leve aumento a los comedores pero recortó entre un 19 y un 25 por ciento los cupos

La situación que atraviesa el servicio alimentario escolar, lejos de mejorar, se agrava día a día. Ya no es solamente la falta de respuesta del Gobierno provincial el problema. Ahora hay un agravante: las soluciones engañosas que provienen desde el Estado y que buscan que la sociedad crea que resuelve los problemas, mientras los chicos pasan hambre. 

Es que, al mismo tiempo que otorgaron un módico aumento -60 centavos para el desayuno y merienda completa y 1,30 para los comedores- al valor que pagan por alumno, recortaron los cupos entre un 19 y un 25 por ciento. 

Ya desde hace mucho tiempo la comunidad educativa, los trabajadores de los comedores de las escuelas y funcionarios de Consejo Escolar vienen advirtiendo que el dinero que les otorgaban por alumno no alcanzaba para satisfacer las necesidades nutricionales de los alumnos y lo más preocupante es que para muchos chicos el menú del colegio es la única comida que reciben en el día. 

 

Dos noticias y ninguna solución

 

La consejera escolar Laura Carreira explicó que el viernes por la tarde recibieron un mail del Ministerio de Desarrollo Social donde les comunicaba la actualización de los valores del servicio alimentario escolar. En el mismo, informaban que se aplicarán a partir del 1 de junio y de ese modo, el servicio de comedor pasará de 5 pesos a 6,30 y el desayuno/merienda completa de 2 pesos a 2,60. 

Los mismos valores se aplicarán en el servicio alimentario de adolescentes, que abarca un número mucho menor de alumnos. A su vez, el módulo completo, que es la cena, será de 7,45 pesos, pero en este caso sólo 22 chicos que están pupilos en la Escuela Agrotécnica lo reciben en el distrito. 

En cuanto al comunicado, Carreira sostuvo que “este correo electrónico no tiene firma, supuestamente ya está vigente a partir de 1 de junio. El temor es comprometernos con un cambio de menú a estos valores y que después no tenga un acta administrativa que nos avale”. 

Por su lado, la consejera Fabiana Vulcano afirmó que “el personal de planta, que es quien elabora el menú, tiene que volver a armarlo con estos valores, sin tener nosotros la certeza de la firma. De cualquier manera, lo estamos haciendo”. 

Sin embargo, las consejeras contaron que si bien recibieron el viernes con alegría la noticia del incremento, ayer por la mañana recibieron otra novedad que les causó una profunda desilusión: el importante recorte en los cupos, que terminó diluyendo por completo el aumento. 

 

El recorte

 

Para mayor precisión, en el mes de mayo en comedores de primaria había 1.292 cupos autorizados en todo el distrito y en el servicio de desayuno y merienda completa de primaria, 8.327. 

A partir de junio, los cupos autorizados para los comedores son 1.044. Es decir, 248 menos que el mes anterior, lo que implicó una merma del 19 por ciento. 

En tanto, la situación de los cupos autorizados para el desayuno y merienda completa se agrava aún más, ya que a partir de junio son sólo 6.312. La baja es de 2.015 cupos, un 24 por ciento. Y hay que destacar que justamente en este servicio en el que hubo una baja tan pronunciada el incremento por cupo fue de tan sólo 0,60 centavos. 

En desayuno de adolescentes la merma fue del 25 por ciento y en comedores de adolescentes del 24 por ciento. 

Carreira lamentó que “el aumento se diluye en los cupos perdidos”. Y admitió que “no estaríamos solucionando la problemática en calidad del servicio alimentario escolar, ni en cantidad tampoco”. 

“En realidad, el distrito estaba bien con la cantidad de cupos que teníamos autorizados, eran los que correspondían. Necesitamos sí o sí 245 cupos más para el comedor y 1.894 más para el desayuno y merienda. Sentimos impotencia”, expresó en diálogo con El Eco de Tandil.

A su turno, Vulcano explicó que sintieron una gran desilusión al tomar conocimiento del recorte de cupos. 

“Las escuelas todavía no están notificadas de que perdieron cupos. Por ejemplo, la Escuela Primaria 36, de La Movediza, requiere 262 del servicio de desayuno y merienda completa y sólo están autorizados 222. La 42 requiere 130 cupos y tienen 59”, graficó Carreira. 

Y aseguró que ayer estuvieron tratando de comunicarse con algún director del servicio alimentario en la Provincia y no lo lograron. “Vamos a pedir una audiencia, llevar la documentación y plantear que éste no es un distrito que estaba pidiendo cupos de más”, planteó. 

 

El mejor precio

 

Por otra parte, Laura Carreira, explicó que “Provincia nos va notificando qué es lo que podemos pagar y nos deriva los fondos. Por eso, nosotros no tenemos posibilidades de buscar precios, no disponemos de los fondos efectivos como para decir esto está hoy en góndola barato, o a mejor precio y aprovecho a comprar”.

“Nos manejamos con oferentes que cumplimentan la normativa de acuerdo a la ley contable para que puedan vender al Estado, que pueden ser tanto empresas como personas físicas que cumplan con los requisitos. Una vez que ellos presentan la carpeta que se aprueba para ser oferente, cualquier interesado puede presenciar esa compulsa de precios. La variante es que antes el criterio de selección eran las marcas, hoy son exclusivamente los costos”, lamentó. 

“Se elige el que ofrece el mejor precio y que se presenta con la carpeta completa. Esos oferentes se comprometen hasta nueva compulsa a mantener los precios, más allá de que la Provincia lo abone o no y hacen la distribución del producto en las escuelas, incluso Vela, Gardey, Azucena, Fulton, Escuela Granja”, remarcó en diálogo con El Eco de Tandil. 

A su vez, es importante remarcar que existe un retraso en los pagos a los proveedores. Si bien hace algunos días llegó un pago, aún adeudan parte de octubre, noviembre, diciembre, enero, parte de marzo y abril. 

 

Necesidades

insatisfechas

 

Las consejeras remarcaron que el comedor corresponde a “necesidades básicas insatisfechas”, mientras que por ley el desayuno y la merienda son universales, es un servicio que se le brinda a la totalidad del alumnado. 

En esa línea, Fabiana Vulcano resaltó el rol del personal que trabaja en los comedores que “hacen magia con lo que reciben. Hay que estar en su lugar, porque nosotros les enviamos el menú, pero la realidad la ven ellos. Es muy valorable su tarea, nosotros hacemos un trabajo administrativo pero ellos lo llevan a la práctica”. 

 

 

 

Restricciones del menú

 

Con el correr de los años el menú escolar, tanto para desayunos y meriendas reforzadas como en el almuerzo del comedor, ha ido disminuyendo la calidad y la cantidad. 

En el año 2005 el listado del menú que enviaba la Provincia era obligatorio, ahora es sugerido, ya que con el dinero que envían muchas veces no es factible cumplimentar ese menú. 

Por ejemplo, en el caso de los desayunos y meriendas, que solían llamarse “reforzadas” pero que hoy en día no tienen nada de “reforzadas”, con los 2 pesos que se destinaban hasta ahora por chico mucho no se puede hacer o mejor dicho, prácticamente nada. Mucha diferencia no se logrará con 60 centavos más y menos aún teniendo en cuenta el recorte de cupos, que obligará a los cocineros a distribuir la poca comida entre todos los chicos. 

Aunque parezca increíble, el desayuno/merienda de algunos días era hasta ahora de tan sólo 100 gramos de yogur y 10 gramos de cereales azucarados por estudiante, una cantidad indudablemente irrisoria para cualquier niño que no tenga la posibilidad de desayunar o merendar en su casa. 

En tanto, otros días de la semana, el menú incluía 100 cc de leche entera, 8 gramos de azúcar, un saquito de té, 30 gramos de pan y 15 gramos de mermelada. 

Si comparamos este desayuno/merienda con el que había por ejemplo en 2005, no sólo las cantidades de cada uno de los componentes del menú bajaron aproximadamente la mitad, sino que además, se han eliminado las facturas que se daban algunos días de la semana o el bizcochuelo, la fruta de estación o las empanadas de dulce de leche o ricota, lo cual hacía más nutritiva la comida. 

En tanto, en los almuerzos, se nota la reducción de ingredientes o de algunas opciones que contenían mayor porcentaje de carne u otros productos con el fin de disminuir los costos.