Recuerdan las medidas para la prevención de la triquinosis
Desde esa área dependiente de la Secretaría de Salud de la comuna se brindaron las principales recomendaciones para la prevención, a la vez que se resaltó que “gracias a la responsabilidad ciudadana no se presentan casos en humanos desde el año 1995 en nuestro partido”.
La Triquinosis en los cerdos, el principal huésped de riesgo para el hombre porque su carne es utilizada como alimento, está vinculada al medio en que habitan y a la alimentación que reciben, especialmente cuando en el lugar proliferan las ratas que son el vector principal de transmisión. El hombre se enferma consumiendo carne de cerdo parasitada insuficientemente cocida o cruda, como es el caso de chacinados salados o ahumados: jamón crudo, panceta, chorizos secos, bondiola etc.
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Accedé a las últimas noticias desde tu emailLos síntomas en la persona que consume carne de cerdo con triquinosis son: En primer término Diarrea, Dolor Abdominal, Vómitos y Pérdida del Apetito. Con el transcurso de los días se presenta Edema de los Párpados Superiores, Dolores Musculares, Dolor de Cabeza, Fiebre etc. Estos síntomas suelen ser confundidos con el de otras enfermedades, por lo que se aconseja acudir al médico ante cualquier duda.
Para el consumidor
Hacer analizar siempre cada cerdo faenado; se debe remitir al laboratorio para el análisis la parte carnosa de la entraña en buen estado de conservación.
Cuando se consume carne fresca de cerdo se debe cocinar hasta que desaparezca el color rosado en su parte interior (más de 65ºC).
Los chacinados caseros no deben consumirse a menos que se tenga certeza de que el cerdo fue analizado.
Adquirir en el comercio subproductos de carne de cerdo amparados por un rótulo o etiqueta de fabricación.
Para el criador de cerdos:
No utilizar como alimento de los cerdos desperdicios de restaurantes, verdulerías, mataderos, ni basura.
Mantener en el criadero buena higiene combatiendo las ratas.
Destruir por medio del fuego los cadáveres de los cerdos para que no puedan ser consumidos por ratas u otros cerdos.
Cada criador debe tener perfectamente señalados los cerdos para poder identificar los animales sospechosos.
La presencia de Triquinosis ocasiona riesgos para la salud de las personas y perjuicios socioeconómicos. El primer perjudicado es el enfermo y su familia.
Si se detectan personas afectadas de Triquinosis y todavía se tienen restos de los subproductos consumidos, deben ser entregados a la autoridad sanitaria para establecer el origen de la enfermedad. Nunca se debe arrojar a la basura ni destruir el alimento sospechoso.
Ante cualquier duda o información que se requiera se podrán realizar consultas en la Dirección de Bromatología del Municipio, sita en Av. Colón y Las Heras, o comunicándose al T.E. 432079.
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