Tandil, Tierra de Sabores podría llegar a transformarse en la fiesta de la ciudad

Durante el reciente cierre de la Bienal de Turismo surgieron las primeras expresiones públicas tendientes a cubrir un bache importante que tiene la ciudad de Tandil: carecer de una fiesta que la identifique y que logre encolumnar a toda la comunidad.
Así como Ayacucho tiene su Fiesta Nacional del Ternero y Rauch es conocida como la Capital del Ave de Raza, se pretende transformar a Tandil en ?Tierra de sabores?.
Tras el primer concepto en tal sentido pronunciado por el secretario de Desarrollo Local, Pedro Espondaburu, El Eco de Tandil dialogó con el ingeniero Guillermo Martignoni, rector del Instituto Agrotecnológico de Tandil, entidad que junto a la Escuela de Educación Agraria 1 ?Doctor Ramón Santamarina? impulsan el proyecto.
?Estamos empezando a darle difusión a esta idea que nació hace un tiempo en el colegio. Queremos hacer una fiesta importante que se transforme en un evento para todo Tandil, con la temática que hace a la institución en lo técnico y al aporte de alimentos que se hace desde el establecimiento?, dijo inicialmente el docente.
Explicó que la idea es que se transforme ?en una especie de devolución de la escuela hacia la comunidad de Tandil, que tanto le brinda?.
Al relatar el camino ya transitado, Martignoni dijo que ?empezamos a pensar en la fiesta, hablamos con el Intendente y comenzamos a elaborar una idea que termina en esto, que comienza a tomar forma de organización?.

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Para todo Tandil

Guillermo Martignoni definió a Tandil, Tierra de Sabores como ?un evento que se hará el año que viene y que abarcará todo lo que es Tandil como productor de alimentos para la mesa del país?.
Será ?una fiesta con un área gastronómica, con el aporte que realiza la impronta serrana, ya que si bien Tandil es famoso por el tema de la picada no pretendemos que termine allí?.
Se prevén reuniones técnicas con conferencias sobre las diversas especialidades, además de un área de negocios que conecte a la gente de Tandil con la demanda foránea y un área festivalera, que incluya artistas afamados, además de realzar los circuitos turísticos.
Martignoni dijo que ?estamos en tratativas y, aunque aún no tenemos la fecha en que se realizará, tenemos contactos hechos con la Provincia. Durante la Semana del Turismo -realizada la primera semana de junio- el subsecretario de Turismo (Ignacio Crotto), ya tomó contacto con la fiesta?, indicó el director docente.
Recalcó que ?si bien la responsabilidad de la organización corre por cuenta de la comunidad de la escuela y del instituto, Tandil, Tierra de Sabores tendrá como participante necesario a todo Tandil. Queremos reunir a los que tengan que ver con la parte alimenticia y la gastronomía serrana, apuntando a que esta sea la fiesta de la ciudad?.

Nacido del consenso

Guillermo Martignoni se mostró muy conforme con el nombre elegido, acotando que ?surgió de una reunión con los productores y con gente de la sociedad tandilense muy comprometida con este tema. Salió de una reunión de consenso y significa mucho, ya que va mucho más allá de la picada tradicional del queso y del salamín: tenemos los dulces, los alfajores, los chuchillos, etc. También pensamos tomar contacto con los institutos de gastronomía?.
Recalcó la intención de ?consolidar la gastronomía serrana y que -con el tiempo- esto se convierta en la fiesta de Tandil?.
Hasta el momento la organización marcha muy bien, ya que ?con cada persona que hablamos del tema, vemos que esto cae muy bien, tanto por la fiesta como por su contenido?.*

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