Todo listo para la quinta Cata de Quesos de Tandil

Las lácteas en Tandil

 

Por su parte, el director de Turismo Ernesto Palacios recordó que “históricamente Tandil tiene un gran atractivo desde su fundación, que es su naturaleza, su paisaje y fundamentalmente la Piedra Movediza, que ya en ese entonces era reconocida internacionalmente. Era un referente, un atractivo muy importante para la región y para Tandil en particular, e inmediatamente aparece un nuevo llamador, que es al mismo tiempo la primera industria local, la quesera”.
El funcionario destacó en tal sentido que “es un valor agregado extraordinario para el turismo, ya que la gastronomía estuvo presente inmediatamente desde los inicios de la actividad turística de Tandil”.
Sobre el evento, consideró que “se viene consolidando porque es la quinta edición, esto lo venimos tratando en el Instituto Mixto de Turismo, hemos decidido de aquí en más acompañar este emprendimiento, fundamentalmente a la empresa Agrilac que es la iniciadora de todo esto”.
Y destacó que “creemos que va a ser muy importante esta edición, pero aspiramos a futuro que sea uno de los eventos más importantes anualizados que tenga Tandil porque tiene un valor agregado turístico de enorme potencial”.
En tanto, Gerardo Padilla manifestó que “al ser la quinta cata, ya hay un circuito en la provincia de Buenos Aires y a nivel interprovincial donde volvemos a repetir este evento, que tiene justamente el objetivo de mejorar la calidad de los quesos”.
Dijo que este encuentro resulta importante para la imagen del área de Tandil en el tema de quesos y salamines en forma conjunta. “Vamos a poner todas las energías para que venga mucha gente y para que conozca un poco más de quesos, que eso es lo principal”, subrayó.

 

Educar al consumidor

 

Por último, Matías Borgarello detalló que “hemos tenido muy buena repercusión de parte de las lácteas, que en total se inscribieron 49 y 8 escuelas agropecuarias. Hay lácteas de Chubut, San Juan y Santiago del Estero también. Y en un total de 665 quesos inscriptos en 23 categorías distintas”.
Señaló que “este año fue una puesta más grande” porque explicó que “siempre lo veníamos haciendo muy cerrado al circuito, todo lo que es para lácteas junto con capacitaciones técnicas, pero lo que hemos visto estos años es que las lácteas han empezado a tecnificarse, evolucionar y lo que falta ahora es educar al consumidor, por eso lo hacemos abierto al público y por eso hacemos esas charlas con degustaciones”.
Padilla acotó que “se realizará un pequeño pantallazo de la industria nacional y particularmente de la regional de Tandil y pasar un poquito por los blandos, los semiduros, los duros, con hongos y hacer un pantallazo también por los distintos tipos de leche. Esa es la idea de las charlas que van a ser abiertas a todo público, con entrada libre y gratuita”.