Mercedes Arcostanzo nació en Tandil el 6 de mayo de 1977. Es hija de Aida y Lito y hermana de María Paula, Mariana y Martina.

De chica siempre fue muy deportista. “Amaba el hockey”, contó. Sin embargo, una lesión le impidió estudiar el profesorado de Educación Física, por lo que emprendió otra carrera y se mudó a Capital Federal “con el apoyo incondicional de mis padres” a estudiar Medicina en la Universidad de Buenos Aires (UBA).

Luego, cursó la residencia en pediatría el Hospital General de Agudos “José María Ramos Mejía”, en el barrio San Cristóbal de la ciudad de Buenos Aires.