Representantes de Tandil serán parte del V Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería —CaldasCut 2026— que se llevará a cabo del 1 al 3 de mayo de 2026 en la ciudad portuguesa de Caldas da Rainha. La delegación estará conformada por referentes institucionales, del ámbito educativo y del sector artesanal, en una participación orientada a seguir promoviendo la importancia y la tradición local de esta actividad.

Este encuentro, de carácter bianual, se desarrolla en el marco de la Asociación Mundial de Ciudades Capitales de la Cuchillería y convocará a delegaciones de distintas ciudades cuchilleras del mundo, entre ellas productores, artesanos, representantes gubernamentales, investigadores e industriales.

La presencia de Tandil en esta edición, cuyos gastos serán cubiertos por Francia en el contexto del intercambio cultural vigente, contribuirá a reforzar su proyección internacional como ciudad vinculada a la cuchillería. Para ello, se presentará material audiovisual y se generarán instancias de intercambio con referentes de otros países.

Asimismo, durante el evento se promoverán espacios de formación enfocados en la transmisión de conocimientos y el perfeccionamiento técnico del oficio.

Hasta el momento, han confirmado su asistencia delegaciones de Italia, Alemania, Japón, España, Francia, Austria, Bulgaria y Turquía, además de Argentina, que estará representada por Tandil como miembro destacado de la red.

Cabe recordar que Tandil tuvo un papel relevante en esta red internacional al ser sede del IV Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería en octubre de 2024, ocasión en la que recibió delegaciones extranjeras y fortaleció su posicionamiento como referente del sector a nivel global.

La delegación tandilense estará integrada por Carlos Zanoni, jefe de taller de la Escuela Técnica N°2 Felipe Senillosa en la que se desarrolla esta actividad;  Jonatan Grasso, artesano de Cuchillos Navajo y representante de la agrupación Afilada, y Marcela Petrantonio, responsable de Vinculación Internacional del Municipio.

También integrará la comitiva la intendenta de la ciudad de Federal (Entre Ríos), Alicia Oviedo, quien visitó la edición de Afilada realizada en noviembre del año pasado y que, con el acompañamiento de Tandil, solicitó su adhesión a la Asociación Mundial de Ciudades Capitales de la Cuchillería.

Detalle de las actividades

En el marco de CaldasCut 2026 se realizará además la 5ª Muestra de Cuchillería Artesanal, un espacio abierto y gratuito destinado a la exhibición y al encuentro entre productores y público en general.

La programación incluirá ferias, exposiciones y actividades técnicas, con instancias para el intercambio de contactos, concursos y propuestas vinculadas a los oficios y las tecnologías del sector.

En este contexto, Zanoni —docente de la Escuela Técnica N°2 Felipe Senillosa— participará compartiendo la experiencia formativa y los saberes desarrollados en Tandil, en una actividad orientada a la formación de nuevas generaciones.

Desde el sector destacan que este tipo de iniciativas resultan clave para garantizar la continuidad del oficio y potenciar el desarrollo de la actividad cuchillera.

"Como técnicos electromecánicos podemos volcar nuestra experiencia en la realización de máquinas necesarias para el desarrollo de la actividad, mejorando lo existente, adaptada para lo que se necesite. Podemos hacer cualquier maquinaria que demande el sector. Nosotros estamos capacitados para hacerlas", explicó al referirse al aporte técnico en esta industria.

Por su parte, Grasso —quien años atrás viajó a Francia en el marco del convenio con Afilada para capacitarse— adelantó que llevará distintos modelos tradicionales elaborados en Tandil, como cuchillos criollos, dagas y facones, con el objetivo de mostrar la producción local.

La ciudad de Caldas da Rainha fue elegida como sede de esta quinta edición durante la Asamblea de la Asociación Mundial de Ciudades Capitales de la Cuchillería, instancia en la que Tandil tuvo una participación activa en la selección.

El intendente Miguel Lunghi subrayó la relevancia de esta participación internacional. “La cuchillería forma parte de la identidad productiva de Tandil y estos espacios permiten compartir nuestra experiencia, fortalecer vínculos con otras ciudades y asegurar la continuidad de un oficio que necesita de nuevas generaciones para sostenerse en el tiempo”, expresó.

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