“Vacuna”, la cerveza tandilense que pretende ser el antídoto para contrarrestar este año pandémico

Sabido es el crecimiento que ha tenido en todo el país la producción y el consumo de cerveza artesanal, pero en Tandil, desde hace unos años la actividad cervecera ha experimentado un crecimiento exponencial, de la mano del origen y las características de este suelo.

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Tal es así que desde hace un tiempo, los cerveceros de la ciudad comenzaron a realizar actividades en conjunto, en el marco de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Tandil y, entre otras acciones realizaron festivales, capacitaciones y cursos, poniendo ahora las energías en la creación de un nuevo producto comunitario y de edición limitada.

“Queríamos terminar el año con una especie de agradecimiento a los tandilenses, porque de no ser por su acompañamiento en estos tiempos complejos para el turismo la realidad de las fábricas hubiera sido más difícil”, explicó Lucio Rancez, coordinador del Clúster Cervecero.

Así es que sobre el final de este año “muy duro” para el sector en términos económicos, las fábricas Dos Hermanos, Greek, Lucre, Paraíso, Quarryman, Sierras de Tandil y Tandilia se juntaron y elaboraron una cerveza que dieron a llamar “Vacuna”.

Las empresas han logrado sobrellevar la situación, no sin dificultades, y expresaron que ha sido fundamental el acompañamiento de los consumidores locales, que valoraron los productos de origen Tandil, los productos hechos en nuestra región.

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Para tomar en momentos difíciles

“Vacuna es una cerveza desarrollada para tomar en momentos difíciles, haciendo foco en el tiempo bueno que vendrá”, aseguraron los cerveceros, que lograron acordar una receta especial para la ocasión.

Según reveló Rancez, el debate por llegar a un acuerdo con la fórmula les llevó alrededor de dos meses. El objetivo estuvo puesto en lograr una cerveza que la pueda tomar “todo el mundo”, así que resultó una de las clásicas argentinas “Dorada de estilo Golden” con toques de romero y miel y bajo amargor.

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Para esto, además sumaron a otros productores locales con emprendimientos de malta y miel.  En el caso de esta última, la empresa “Lago del Fuerte” colaboró desinteresadamente para su concreción.

En este sentido, destacaron que la intención es sumar en futuras cocciones a emprendedores de la ciudad que se encuentran desarrollando diversos productos que son insumos para la fabricación. A la vez, el coordinador del Clúster explicó que los fondos serán destinados a solventar el trabajo y la estructura de la institución.

Pronto en los bares

“Vacuna tiene un significado potente, queremos dejar claro que es un agradecimiento y también un antídoto para curar todo lo que ha pasado este año”, sostuvo Rancez, quien develó que había otros nombres dando vuelta, pero que este ganó por mayoría.

Cabe destacar que en los próximos días, entre 10  y 15, y luego de un proceso de maduración adecuado, la cerveza estará disponible en bares de Tandil y en puntos de recarga. “Estamos muy contentos y ansiosos”, exclamó.

Si bien será una edición limitada y a lo sumo podría haber una segunda cocción, adelantó que desde la Asociación ya están pensando en una cerveza con característica de Tandil, con clara identidad ligada al territorio y otras cualidades distintivas de estas sierras.