Los precios de la carne vacuna subieron 53 por ciento en un año

Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron un alza del 53 por ciento promedio en el último año.

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Así lo consignó un reporte elaborado por el área de información económica y estadística del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

El trabajo de campo fue realizado durante la segunda semana de julio de 2019 en 200 Puntos de Venta (PDV); Capital Federal, 23 por ciento; Gran Buenos Aires, 77; en carnicerías, 73 por ciento y supermercados, 27 por ciento.

En tanto, el precio del pollo fresco en un año tuvo un incremento del 70,5 por ciento y el cerdo, 49,9, sostuvo el IPCVA.

Los precios de la carne vacuna tuvieron subas leves a moderadas, del uno por ciento, en julio 2019 con respecto a junio, en los PDV que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto.

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En los del nivel medio y bajo, los precios mostraron subas y descensos muy leves, respectivamente.

Con relación a junio, la carne de novillito exhibió precios con alzas leves, del 0,9 por ciento; la de novillos tuvo caídas del 0,3; mientras que la de vaquillonas y terneras se mostró estable.

La carne de novillo, que representa el 24,5 por ciento de la canasta, tuvo una suba en el precio promedio del 0,3 y la proveniente de haciendas livianas de consumo -novillitos, vaquillonas y terneras- que representan un 74 por ciento de la canasta, exhibió alzas leves, del 0,5 con relación al mes anterior.

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El precio de la carne vacuna en las carnicerías, que componen el 73 por ciento de la muestra, tuvo un alza del 52,8 por ciento con respecto a julio de 2018.

En los supermercados, que abarcan el 27 por ciento restante del sondeo, el precio promedio de la carne vacuna se incrementó el 54,1 con respecto a julio de 2018.

Actualmente, cortes como el peceto cuestan cerca de 19 pesos por kilogramo más alto en los supermercados con respecto a las carnicerías.

En los cortes de mayor consumo, como los utilizados en la preparación de milanesas, la diferencia de precios llega hasta 21 pesos, en el caso de la nalga, siendo los precios más económicos en los supermercados; en carne picada éstos venden el producto a un valor 7,60 pesos más económico.

Para el asado, los supermercados ofrecen el producto a un precio inferior en cerca de 26 pesos por kilo al de las carnicerías.