Con Ganadería Posible, CREA apunta hacia un modelo ganadero eficiente y sustentable

La ganadería vacuna argentina transita un período de profundas transformaciones globales. Las exigencias de sostenibilidad ambiental, la reducción de la huella de carbono y la preservación de los recursos se han convertido en requisitos de acceso a los mercados., según quedó planteado en la reciente Jornada a Campo llevada adelante por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina en Oncativo (Córdoba).

¿qué querés saber?

   Dame un resumen

CREA lidera el proyecto "Ganadería Posible", articulado con la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y la Subsecretaría de Ambiente de la Nación. La propuesta busca definir una hoja de ruta técnica para consolidar modelos ganaderos de alta productividad y eficiencia, alineados con la agenda climática y la seguridad alimentaria mundial.

Para comprender la dimensión de esta propuesta, expuso el ingeniero agrónomo Pablo Cañada, graduado en la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (Fauba) y docente de su Cátedra de Gestión Ambiental.

Cañada posee una trayectoria destacada en sostenibilidad de producciones animales: es analista en la Unidad de Investigación y Desarrollo (I+D) de CREA, facilitador de Grupos Digitales CREA en la temática ambiental, asesor de empresas y consultor de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Su labor se enfoca en generar datos científicos que integren el cuidado ambiental con la rentabilidad empresarial.

La génesis

El proyecto "Ganadería Posible" surge para preparar a la ganadería vacuna argentina frente a los desafíos del mercado internacional e interno. Según explica Pablo Cañada, el objetivo es construir consensos técnicos entre el sector privado y el Estado para elevar la eficiencia productiva sin descuidar el entorno ambiental.

"El proyecto es liderado por CREA en conjunto con el gobierno nacional, la Secretaría de Agricultura y la Subsecretaría de Ambiente. La finalidad es construir una hoja de ruta de una 'ganadería posible', lo que significa mejorar en eficiencia y productividad, pero alineado con la agenda climática y la seguridad alimentaria", destaca Cañada. El especialista resalta que estos requisitos van a ser solicitados cada vez con mayor frecuencia por los mercados compradores.

En un marco donde Argentina aspira a potenciar sus exportaciones de carne vacuna, la disponibilidad de información objetiva resulta indispensable para respaldar la sustentabilidad de los sistemas pastoriles.

Huella de carbono

Uno de los aspectos clave del proyecto radica en abordar la huella de carbono visibilizando la capacidad de captura de los suelos ganaderos. Aunque la ganadería vacuna suele ser examinada por sus emisiones, el enfoque de CREA pone de relieve el rol que juegan los pastizales en el secuestro de carbono orgánico.

"Principalmente el proyecto hoy está enfocado en lo que es huella de carbono, considerando, por supuesto, lo que nosotros tanto queremos desarrollar y mostrar, que es el secuestro de carbono en el suelo", aclara el analista de I+D de CREA. Esta medición permite demostrar el balance neto de las explotaciones ganaderas y revalorizar el manejo agronómico como herramienta de mitigación del cambio climático.

Asimismo, el proyecto contempla una mirada que va más allá del carbono. "Sin olvidar otras componentes como puede ser biodiversidad o el arraigo del trabajo en los diferentes sectores; si bien no son los ejes principales del proyecto, no están fuera de poder valorizar esas otras componentes", añade Cañada, destacando que la sostenibilidad requiere contemplar tanto el equilibrio ambiental como el impacto social.

La delimitación territorial

La diversidad ecológica de la Argentina exige que la hoja de ruta considere las dinámicas regionales. En esta primera etapa, el proyecto focaliza sus investigaciones en cinco provincias centrales: Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos y Corrientes, destacándose esta última por su peso estratégico en la cría vacuna.

No obstante, la metodología de trabajo está diseñada para trasladar sus criterios a otros ecosistemas en etapas futuras. "Hoy tenemos cinco provincias como foco principal, pero creemos que es totalmente posible hacer esa traspolación de criterios hacia otros lugares como el Parque Chaqueño (Chaco y Santiago del Estero)", puntualiza Cañada.

Esta capacidad de adaptación cobra urgencia ante normativas internacionales como las exigencias de la Unión Europea en materia de deforestación. Respecto a este desafío, el especialista enfatiza: "Hoy tenemos una demanda específica en el Parque Chaqueño sobre la legislación europea de deforestación que genera cierto escozor. Pero la invitación a los productores es a no dejar de ser críticos, sino ser críticos y proactivos en buscar soluciones y llevar respuestas validadas a estas demandas".

Herramientas para el productor ganadero

Para asegurar la aplicación práctica de estas iniciativas, el proyecto promueve la participación activa de las empresas ganaderas a través de talleres de coconstrucción y monitoreo directo.

Una de las principales herramientas es el programa de monitoreo de carbono en suelo, junto con los espacios participativos donde se consensuan los documentos técnicos que se elevarán a las autoridades.

Pablo Cañada detalla las recomendaciones para los productores interesados en sumarse: "En principio, primero informarse. Segundo, empezar a abrir un poco la mirada de esa ganadería que queremos. Si proyectamos una ganadería de alta exportación, debemos comprender que eso viene acompañado de ciertos requisitos en diferentes niveles. Por ello, invitamos a los productores a informarse a través de la web oficial de Ganadería Posible, mantenerse receptivos y participar en la coconstrucción de esta hoja de ruta".

Compromiso integral

El trabajo de Pablo Cañada como analista de I+D en CREA, facilitador de Grupos Digitales de Ambiente, docente en la FAUBA y consultor de la FAO ejemplifica el perfil técnico que requiere el campo argentino. Su visión demuestra que la sustentabilidad no representa una traba para la producción, sino una oportunidad estratégica para diferenciar la carne vacuna nacional.

La articulación público-privada promovida por CREA, la Secretaría de Agricultura y la Subsecretaría de Ambiente sienta las bases de un modelo pecuario eficiente, resiliente y de menor impacto ambiental.

Con herramientas concretas y datos validados, "Ganadería Posible" traza el camino para que el sector agropecuario argentino continúe liderando la producción sustentable de alimentos a nivel mundial.

Sobre el autor

El Eco de Tandil

Más de 144 años escribiendo la historia de Tandil