Sanidad animal: crece la producción de huevos libres de jaulas

En el marco del Día Mundial del Huevo, que se celebra el segundo viernes de octubre de cada año, la organización no gubernamental Sinergia Animal, presentó un informe técnico que analizó la transición global hacia sistemas de producción libres de jaulas y las oportunidades que representa para el sector alimentario. El partido de Tandil cuenta con varias pymes que trabajan bajo la modalidad conocida popularmente como “gallinas felices”, en un mercado incipiente que gana consumidores a pesar de la crisis económica que impacta en las familias por la pérdida de poder adquisitivo.

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La investigación de Sinergia Animal cobra especial relevancia en Argentina, el país con mayor consumo de huevos per cápita del mundo. Nuestro país lidera el consumo mundial de huevos, con 430 unidades por habitante al año y con una proyección a 440 per cápita, según proyecciones de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia).

La principal razón es que el huevo ofrece una fuente de proteínas y otros nutrientes de alto valor, a un precio accesible y con el plus de la versatilidad en su preparación, que lo hace una opción interesante para las distintas comidas del día.

En ese sentido, en un país donde este alimento ocupa un lugar central en la alimentación, el Día Mundial del Huevo invitó a poner la mirada no solo en su consumo, sino también en las condiciones en las que se produce y en las transformaciones que atraviesa la industria alimentaria.

El estudio

En este contexto, Sinergia Animal presentó, en Bogotá, el documento técnico “Huevos libres de jaula: transición global hacia mejores modelos de negocio”, elaborado por su área de Bienestar Animal e Investigación.

En principio, puso el foco en que el mercado ya se está moviendo, teniendo en cuenta que plataformas de monitoreo como Chicken Watch y Cage-Free Tracker reportan miles de empresas en el mundo, y más de un centenar con operaciones en América Latina y Asia, con compromisos y plazos definidos para eliminar los huevos de gallinas enjauladas de sus cadenas de abastecimiento.

Entre las compañías que lideran esta transición figuran McDonald's, Danone, Mondelēz, Nestlé y Unilever. A esto se suma la atención de inversores e instituciones financieras, que ya incorporan el bienestar animal en su evaluación de riesgos.

“El mercado está evolucionando rápidamente y cada vez más empresas reconocen que la transición hacia sistemas libres de jaula no solo responde a consideraciones éticas, sino también a criterios de sostenibilidad, gestión de riesgos y competitividad. Nuestro objetivo con este documento es aportar evidencia y generar espacios de diálogo que permitan acelerar esta transformación”, señaló Romina Viscarret, directora general de Sinergia Animal Argentina.

La ONG explicó que “libre de jaulas” no significa necesariamente que el ave esté al aire libre, significa que las gallinas no permanecen confinadas en jaulas y pueden desplazarse y expresar comportamientos propios de la especie, como anidar, posarse en lugares elevados y darse baños de polvo.

Transformación desde el mercado

Según el informe, a nivel mundial y con mayor presencia en el Sur Global, la producción de huevos depende de jaulas en batería, donde comúnmente el espacio por ave durante todo su ciclo productivo suele ser inferior al de una hoja de papel A4. Ese confinamiento les impide manifestar comportamientos básicos como estirar las alas por completo, caminar, percharse o hacer baños de arena.

El documento recogió un estudio de 2024 (Schuck-Paim et al.), según el cual la transición a sistemas libres de jaula podría evitar más de 7.000 horas de dolor y sufrimiento por cada ave que ha vivido en jaulas en batería.

En el evento de lanzamiento, Jhoan Barrero, coautor y especialista en Bienestar Animal, destacó que el informe “se desarrolló para que llegue a productores, consumidores y a la población en general, y entiendan la importancia de la transición a un sistema libre de jaulas”. El analista añadió que “mediante la legislación, productos técnicos como este y la educación del consumidor, cambiemos la forma en que actualmente se producen los huevos”.

Ante el crecimiento exponencial de la transición hacia sistemas libres de jaula a nivel internacional y los compromisos que miles de empresas de todo el mundo ya han adoptado para eliminar gradualmente de sus cadenas de suministro los huevos procedentes de gallinas enjauladas que son señaladas en el informe, Fernanda Viera, directora de Investigación y Bienestar Animal de Sinergia Animal, afirmó que “la transición ya está ocurriendo en distintas regiones del mundo”.

Y destacó que “promover espacios de conversación entre empresas, expertos y otros actores relevantes es fundamental para comprender los desafíos, identificar oportunidades y avanzar hacia sistemas alimentarios cada vez más sostenibles”.

Para Sinergia Animal, este escenario representa una oportunidad para que Argentina continúe fortaleciendo el diálogo sobre el futuro de la producción de alimentos y las tendencias que marcan los mercados internacionales.

Sinergia Animal es una organización internacional de protección animal que trabaja en el Sur Global para reducir el sufrimiento de los animales criados para la alimentación y promover opciones alimentarias más compasivas. Está reconocida por la organización Animal Charity Evaluators (ACE) como una de las ONG más eficaces del mundo.

Sobre el autor

El Eco de Tandil

Más de 144 años escribiendo la historia de Tandil