Hostería De la Cascada presenta una experiencia de cocina de fuegos y vinos en seis pasos

Al pie de las sierras, la propuesta invita a disfrutar de una noche en la que el paisaje, los sabores y el encuentro forman parte de una misma experiencia. 

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La cena será, además, el marco para presentar Carne Faro Verde, producida mediante un modelo integral que articula genética Angus, origen y control en cada etapa, desde la cría pastoril hasta la terminación para lograr una carne de marmoleo homogéneo y terneza diferencial.

El menú de seis pasos comenzará con queso halloumi acompañado por pelón de España, miel y rúcula salvaje. Luego, el fuego será protagonista a través de diferentes preparaciones: achuras con vegetales asados, empanada de vacío braseado, tapa de asado ahumada y costilla de vaquillona Angus. El cierre será un flan casero elaborado con huevos de campo, crema y dulce de leche de oveja.

Cada preparación estará acompañada por una etiqueta de Altar Uco, en un maridaje guiado por Maia Echegoyen, integrante de la bodega. Sauvignon Blanc, Chardonnay, Malbec y Cabernet Sauvignon formarán parte de una selección pensada para acompañar y potenciar los sabores del menú.

Con esta iniciativa, Hostería De la Cascada continúa acercando su propuesta gastronómica a la comunidad. 

Información de la experiencia

• Fecha: sábado 8 de agosto. 
• Horario: 21. 
• Lugar: De la Cascada Restaurant. 
• Propuesta: menú de seis pasos con maridaje de vinos Altar Uco. 
• Reservas: 2494382249

Sobre el autor

El Eco de Tandil

Más de 143 años escribiendo la historia de Tandil