Miel de Tandil premiada a nivel provincial: el éxito de Los Cardales

La historia de Los Cardales comenzó con una herencia familiar, cuando el padre de Facundo Althabe, apicultor de oficio, le regaló sus primeras 10 colmenas. Lo que inició como una actividad complementaria mientras ambos cursaban el profesorado de Educación Física, se transformó rápidamente en un proyecto productivo de gran escala. 

Según relataron los protagonistas en Plataforma Magazine, programa que se emite por Eco TV y Tandil FM 104.1, el nombre de la marca surgió de su primer colmenar, ubicado en un predio rodeado de cardos de 2 metros de altura, un entorno que resultó ideal para la calidad del producto.

El crecimiento fue constante y, tras superar desafíos logísticos iniciales, hoy gestionan alrededor de 1000 colmenas. Este desarrollo no solo ha implicado un aprendizaje técnico profundo sobre el comportamiento de las abejas y la gestión de la reina, sino también una profesionalización constante. 

En el año 2020, dieron un paso fundamental al construir su propia sala de extracción y fraccionado en Iraola, y actualmente se encuentran finalizando una segunda planta en Tandil para optimizar la logística y los tiempos de distribución.

Calidad premiada y sello distintivo

El reciente galardón obtenido a nivel provincial no es un hecho aislado, sino que se suma a una serie de reconocimientos que posicionan a la miel de Tandil como un producto de excelencia. 

Los jurados del certamen destacaron aspectos clave como la transparencia del producto, la ausencia de impurezas y las cualidades organolépticas, tales como el sabor y el aroma. Además, en la categoría de jóvenes emprendedores, se valoró la proyección de la empresa y la estética del producto, que se presenta con una identidad visual clara y profesional.

"El proceso de fraccionado, que no tenga impurezas, es fundamental. Es bien transparente"

Este éxito, según señalaron, es compartido con otros productores locales, ya que el sector trabaja de manera mancomunada para fortalecer la identidad regional.

El rol de los fraccionadores y la proyección futura

Los emprendedores forman parte del grupo de fraccionadores de miel de Tandil, una entidad que, con el apoyo de diversas instituciones, impulsa la creación de un sello de calidad que distinga las características únicas de la miel de la zona. 

Este trabajo colectivo busca que, al igual que otros productos emblemáticos de la ciudad, la miel tandilense sea reconocida por su origen y estándares superiores.

La colaboración con el Municipio y la Cámara Agroindustrial también ha sido vital para la realización de eventos como la Fiesta de la Miel, cuya segunda edición se celebró recientemente con el objetivo de instalarla en el calendario regional. 

Con la mirada puesta en el crecimiento, Amalia y Facundo proyectan seguir expandiendo su alcance a nivel nacional, manteniendo siempre el compromiso con la calidad que los ha llevado a ser destacados embajadores de la producción apícola de Tandil.

Sobre el autor

Carola Núñez