Consejos para prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico

El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) es una enfermedad que puede producir graves complicaciones y afectar, entre otros órganos, el funcionamiento de los riñones. Está asociado al consumo de alimentos contaminados con la bacteria Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC), aunque también puede transmitirse a través del agua, superficies contaminadas o por el contacto con animales portadores de la bacteria.

¿qué querés saber?

   Dame un resumen

Entre sus síntomas pueden presentarse diarrea -generalmente con sangre-, dolor abdominal, vómitos, convulsiones y anemia. Se trata de una enfermedad que constituye un importante problema de salud pública en la Argentina, aunque los datos epidemiológicos más recientes muestran una tendencia descendente durante la última década, tanto en la población general como entre los niños menores de cinco años.

Sin embargo, los especialistas advierten que la disminución de los casos no debe llevar a descuidar las medidas de prevención. El SUH puede afectar a distintas personas, aunque los niños pequeños constituyen uno de los grupos de mayor preocupación. También pueden resultar afectadas las embarazadas, los adultos mayores y las personas con el sistema inmunológico debilitado.

La importancia de la higiene

Una de las principales medidas de prevención consiste en lavarse correctamente las manos con agua y jabón. Este hábito debe realizarse antes de manipular alimentos, después de ir al baño y también luego de cambiar pañales.

Carnes bien cocidas y sin contaminación cruzada

La correcta cocción de las carnes es otro de los puntos centrales. Los especialistas recomiendan asegurarse de que estén completamente cocidas, con un color homogéneo y sin desprendimiento de jugos. La bacteria se destruye a los 70 grados, por lo que alcanzar una cocción adecuada resulta indispensable. En el caso de los menores de cinco años, se recomienda evitar el consumo de carne picada.

Cuidar la conservación de los alimentos

Los alimentos que requieren frío deben mantenerse en la heladera o en el freezer y es importante respetar la cadena de frío durante su compra, traslado y almacenamiento.

A la hora de descongelar carnes, se recomienda hacerlo dentro de la heladera y no dejarlas a temperatura ambiente.

Frutas, verduras y productos pasteurizados

Las frutas y verduras deben lavarse con agua potable y desinfectarse correctamente antes de su consumo. Una de las recomendaciones consiste en utilizar tres gotas de lavandina apta para agua por cada litro, dejar actuar la solución durante entre 10 y 15 minutos y luego enjuagar los alimentos.

Asimismo, al momento de elegir productos lácteos, es importante optar por leche, quesos y yogures pasteurizados. La misma recomendación se aplica a los jugos de frutas, que también deben ser pasteurizados.

Sobre el autor

El Eco de Tandil

Más de 144 años escribiendo la historia de Tandil