Exitosa jornada de "Tandil Libre de Gluten: sabores que incluyen"
Más de 15 emprendimientos locales formaron parte de la actividad, que busca promover una alimentación sin exclusiones.
Con una gran convocatoria a lo largo de toda la jornada, se llevó a cabo la primera edición del evento “Tandil Libre de Gluten: sabores que incluyen”. Se trata de una propuesta impulsada por el Municipio de Tandil, en articulación con la Asociación de Celíacos de Tandil, que tiene como objetivo visibilizar y promover el acceso a alimentos sin TACC elaborados en la ciudad y la región.
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Accedé a las últimas noticias desde tu emailCientos de personas participaron de la jornada que se realizó en el Hotel Libertador, de 10 a 19 horas. Con entrada libre y gratuita, la jornada combinó una agenda intensa de charlas informativas, cocina en vivo, degustaciones abiertas al público y exhibición de productos locales. El ambiente fue de participación activa, intercambio y aprendizaje.
Durante todo el día, la comunidad pudo recorrer el salón principal y los espacios de exposición en donde más de 15 emprendimientos locales ofrecieron productos aptos para personas celíacas, elaborados bajo estrictos estándares de seguridad alimentaria. Entre las propuestas destacadas se encontraron panificados, pastas, dulces, conservas y alimentos funcionales.
Uno de los momentos más convocantes del evento fueron las recetas en vivo de la reconocida chef y conductora de Canal 9, Alejandra Temporini, quien compartió alternativas accesibles y sabrosas para cocinar sin gluten. La cocinera explicó técnicas, ingredientes sustitutos y consejos prácticos para familias y emprendedores.
También se desarrollaron charlas técnicas con fuerte interés del público. Las nutricionistas Mercedes Zeballos y Rocío Franco, integrantes de la Asociación de Celíacos, abordaron la temática “Hablemos de salud intestinal del celíaco”, enfocándose en diagnóstico, síntomas, hábitos de cuidado y recomendaciones nutricionales.
Además, la médica veterinaria Enriqueta Bottini, creadora de Bosco Yogures y especialista en calidad de leche, presentó su exposición “Intestino en foco: microbiota, gluten y elecciones que transforman”, vinculando la salud digestiva con la alimentación consciente y los desafíos actuales de la industria alimentaria.
El cronograma incluyó sorteos de productos sin TACC donados por las empresas participantes, que generaron un espacio distendido para celebrar la producción local y reconocer el compromiso de quienes trabajan día a día por una oferta alimentaria más inclusiva.
Desde la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Institucionales, que organizó el evento junto con la Secretaría de Desarrollo Humano y Hábitat, destacaron que la jornada forma parte de una estrategia sostenida para fortalecer el vínculo entre productores y consumidores. También busca impulsar el desarrollo del sector alimentario local e incluir a la comunidad celíaca en las políticas públicas de acceso a alimentos seguros y de calidad.
Desde el área señalaron que “este tipo de propuestas consolidan un espacio de encuentro y visibilidad para una comunidad que necesita opciones confiables. También representan una oportunidad para que los emprendedores se conecten con nuevos públicos, compartan sus procesos y amplíen sus canales de comercialización”.
Empresas participantes
En este encuentro, el público pudo conocer y degustar los productos de emprendimientos locales. Las empresas participantes fueron Don Giuliano, Celiexpress, Santa María, Tandil sin TACC, La Dulce Gluten Free, El Buen Trigo, Forno di Napoli, Doña Pacha, Bruna, La Calesita, Soy Lo Que Como, Alma de Avena, Las Rosas, La Rosita, Pastas El Abuelo, Alma Natural y Yoy Natura.
Cada stand ofreció degustaciones gratuitas, venta directa al público y asesoramiento personalizado sobre ingredientes, métodos de elaboración y formas de consumo seguro. La mayoría de los emprendimientos participantes cuentan con certificaciones oficiales de productos sin TACC y una trayectoria reconocida en el ámbito local.
Las empresas catalogaron la propuesta como un espacio participativo, accesible y formativo, que logró reunir a profesionales de la salud, productores, cocineros, estudiantes y familias en torno a un objetivo común como lo es avanzar hacia una alimentación sin exclusiones.