El sector turístico y los rubros asociados transitan por una temporada de verano inédita luego de los duros meses de inactividad por los efectos de la pandemia. En paralelo, la tercera ola que se desató con furia en distintos puntos del país, incluido Tandil, donde la multiplicación exponencial de los casos aún no se trasladó proporcionalmente a la ocupación de camas hospitalarias pero mantiene en alerta al sistema sanitario nacional.&nbsp;En ese marco, los prestadores lidian con la cancelación de reservas a causa del Covid y temen los contagios entre el personal, frente a la escasez de mano de obra capacitada. Nicolás Funaro, presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines, brindó un panorama del sector en el inicio del nuevo año.“Hay bastantes cancelaciones de reservas y reprogramación. Desde pasada la Navidad empezó a suceder y hay un acelere en eso”, adelantó al ser consultado sobre los efectos de la marea de casos en el sector.En ese sentido, explicó que los turistas que tienen reservas y se contagian, “están a menos de una semana de venir” entonces “avisan medio sobre la marcha y es una complicación”.Replanteo de fechasFunaro evaluó que “normalmente en estas fechas, que son de alta demanda, las reservas se toman todas con seña y con algún tipo de restricción, que en algún momento podía ser hasta sin flexibilidad, no reembolsable en algunos casos”. Como ejemplo, citó que Booking tenía una opción más económica de reservar pero no contemplaba reembolso ante la cancelación de la reserva.Sin embargo, advirtió que “con la pandemia, desde marzo de 2020, la flexibilidad cada vez fue mayor. Hoy en día tenés que ser ciento por ciento flexible porque la persona que cancela por Covid, lamentablemente tenés que replantear la reserva”.&nbsp;En cuanto a la forma de proceder de los prestadores, explicó que “hasta ahora lo que está pasando es que se reprograma la fecha. El tema de la devolución del dinero es una complicación grande, porque operativamente son montos que hemos facturado, ya pagamos impuestos por eso, y además es dinero que vamos reinvirtiendo, con lo cual operativamente no está”.&nbsp;En paralelo, sostuvo que “la reserva también oficia como una suerte de garantía, de compromiso, el cual tiene lucro cesante. Uno deja de vender la habitación, la saca de la venta para reservarla, y eso tiene un costo. Entonces, lo más justo es el replanteo de reserva y eso tiene otro problema, que cuando la gente quiera tiene que volver, viajar, hay que ver una fecha donde haya disponibilidad para que la persona pueda venir. O sea que la flexibilidad pasa a ser de los dos lados”.Una venta distintaFunaro señaló que ante las reservas que no se concretan a causa del Covid, los alojamientos se concentran en tratar de ocupar esas plazas. En el caso de los hoteles, donde las estadías en verano son mucho más cortas, aprovechan el paso por Tandil de turistas que se dirigen a la costa.“La gente está saliendo igual, hay mucho movimiento, mucha gente que viene de pasada y que está en un viaje largo hacia la costa”, señaló y consignó que “nosotros tenemos una pasada grande de Cuyo, gente que viene de Mendoza y San Juan, reserva en la Costa Atlántica; entonces por la distancia y el tiempo, le queda justo salir a la madrugada de allá y llegan a las 18 ó 19, cansados, duermen acá y tienen el inicio de reserva en la costa al día siguiente. Se levantan temprano, viajan y disfrutan del día en la playa”.&nbsp;Con respecto a la reocupación de las camas canceladas, reconoció que “es una venta distinta”, por eso forma parte del lucro cesante que ocasiona la caída de las reservas.Alta ocupaciónEn cuanto al nivel de ocupación, el presidente de la entidad que nuclea a hoteleros y gastronómicos precisó que “hicimos un relevamiento y el promedio de reservas entre cabañas y hoteles para la primera quincena de enero nos da un 70 por ciento. La ocupación está llegando al 90 por ciento, fundamentalmente el sábado y domingo que es recambio de semana turística”.Como datos complementarios, marcó que durante los días de semana baja un poco la ocupación, además en cabañas reservan por más cantidad de días y en los hoteles se queda menos tiempo por el calor. “El hotel tiene una rotación más continua, el recambio es más grande y ahí baja un poco el promedio. Nunca llegamos al ciento por ciento”, analizó.EL SECTOR EMPLEA A 2 MIL TRABAJADORES DIRECTOS“Las burbujas nos salvan”En el transitar de una temporada realmente buena, los emprendimientos de alojamiento y gastronómicos lidian con la escasez de mano de obra capacitada. Por ese motivo, ante la detección de casos positivos o de aislamientos por contactos estrechos deben reemplazar a los trabajadores como puedan, teniendo en cuenta que no es posible contratar refuerzos.&nbsp;En tanto, para evitar los contagios Nicolás Funaro insistió en la importancia de respetar las burbujas de trabajo. “Siempre se respetaron los protocolos, desde que se reinició la actividad en pandemia. Entonces eso está aceitado y no hay ningún problema. Uno trata siempre que usen barbijo, que estén vacunados, que tengan distancia; obviamente que no compartan espacios comunes; el tema del mate se acabó por completo; la ventilación; las mucamas no trabajan juntas; muchos han sacado servicios afuera, como los lavaderos. Eso, de alguna manera nos salva”.&nbsp;Merma de personalY evaluó que “una de las problemáticas que nos apareció durante este tiempo es que durante la pandemia mucha gente que trabajaba en el sector se fue porque estábamos parados. Encontraron una salida económica por otro lado y no volvieron porque en el rubro tienen que trabajar los fines de semana y a contramano de todo el mundo. Entonces, la persona que se pudo abrir camino y vio que podía disfrutar de otros momentos que no tenía libres en hotelería y gastronomía se fue del sector”.Funaro señaló que “el sector tiene una merma grandísima de personal. De hecho, nosotros estamos tratando de encarar una serie de cursos con el sindicato este año para tratar de formar personal y darle de alguna manera una salida laboral. Estamos en esa instancia de empezar en 2022 los cursos de formación”.&nbsp;La estrategia apunta a disponer de personal capacitado, ya que lo que más afecta, fundamentalmente en gastronomía, es la rotación de trabajadores. Funaro indicó que en restaurantes y bares “nunca se logra formar un equipo de trabajo” y agregó que las personas más jóvenes muestran un compromiso es distinto, ya que no buscan un empleo para toda la vida.DinamismoSegún estimaciones de los entes vinculados al turismo, el sector emplea a unas 2 mil personas en forma directa y a 4 mil teniendo en cuenta el trabajo indirecto, como personal de lavaderos, proveedores de insumos específicos, etc. “Es un sector grande, dinámico, que representa un 13 por ciento del PBI de la ciudad”, destacó Funaro.En igual sentido, expuso que “la gastronomía es un sector muy dinámico, que en crisis pierde mucho pero cuando se empieza a recuperar la actividad es el primero que recupera el nivel de empleo, porque es muy intensivo el uso de mano de obra en nuestro sector. Dinamiza mucho la economía porque toma mano de obra enseguida. Es muy parecido a la construcción en eso”.&nbsp;Para concluir el análisis, sintetizó que el panorama “es complejo, lo estamos sacando adelante, la temporada no se va a caer. Por suerte hay una demanda altísima, por lo menos lo que se cae en cuanto a reservas se puede ir reponiendo”, y consideró que en cuanto a la actividad económica “estamos en una isla en Tandil”.&nbsp;Auguró que “con todas las complicaciones que está teniendo esta tercera ola, mientras los niveles de internación sean bajos, creo que se va a poder llevar adelante la temporada pero vamos a tener que adaptarnos a la complejidad de los contagios, de las cancelaciones, las caídas de personal”.&nbsp;