Sabores y cultura en la 8va edición de la Feria de Colectividades

En una entrevista brindada a La Mañana, programa que se emite por Eco TV, Tandil FM 104.1 y El Eco Streaming, Menacho, secretario de la Unión de Colectividades, y Confalonieri, representante del Centro Vasco, adelantaron los preparativos para la octava edición de la Feria Gastronómica. El evento comenzará este sábado a partir de las 17 en la Cámara Empresaria de Tandil, marcando el regreso de la festividad a dicho espacio tras casi una década de ausencia.

Menacho destacó la importancia de este retorno a un lugar emblemático para la ciudad y señaló que la propuesta representa un orgullo para los integrantes de las diferentes comunidades. Para los organizadores, la gastronomía funciona como el eje central que permite mostrar la idiosincrasia y la forma de ver la vida de cada pueblo, en un espacio de convivencia y nuevas amistades abierto a todo el público.

La edición de este año contará con la participación de 11 colectividades que desplegarán una oferta variada de platos dulces y salados. Los países y regiones representados serán Alemania, Brasil, Croacia, Lituania, Bolivia, Paraguay, Perú, Italia, País Vasco, República Dominicana e Israel. Cada stand ofrecerá productos elaborados bajo recetas de familia que se han transmitido de generación en generación, manteniendo la esencia artesanal por sobre lo gourmet.

Sabores y tradiciones

Desde el Centro Vasco, Confalonieri detalló que la institución participará con su clásica paella, para la cual iniciaron una preventa durante la semana, aunque también se podrá adquirir y consumir en el lugar. Además, la oferta incluirá las tradicionales bocatas de jamón crudo y una selección de repostería típica como la torta vasca, el pastel vasco y el goyua, un postre que combina bizcocho, crema pastelera y crema de leche.

Por su parte, la Colectividad Boliviana presentará sus tradicionales salteñas y, en el apartado dulce, las "taua taua", una masa frita de cuatro lados similar a la torta frita local. Menacho también destacó que ofrecerán pan casero por unidad y realizarán una muestra del batán andino, una herramienta milenaria de piedra plana y circular utilizada para procesar alimentos. Según explicó, este elemento permite moler granos y vegetales manteniendo la esencia de los ingredientes.

La feria también será una oportunidad para descubrir productos específicos, como la oferta de la comunidad paraguaya, que presentará opciones sin TACC elaboradas por un emprendedor descendiente de paraguayos. Asimismo, Italia se hará presente con sus clásicas pizzas y el tradicional tiramisú, mientras que el stand vasco sumará los infaltables pinchos. Los organizadores definieron la jornada como un verdadero camino de sabores que integra productos históricos, como el chuño o la papa deshidratada, capaces de conservarse por largos períodos.

Identidad y legado familiar

Más allá de la alimentación, el evento contará con una fuerte impronta cultural a través de la música y la danza. Se confirmó la presentación de cuerpos de baile de las colectividades de Italia, País Vasco, Lituania, Bolivia y Paraguay. Menacho subrayó que la participación de las nuevas generaciones es fundamental para sostener este espacio, ya que los jóvenes se involucran no solo en la cocina, sino también en las danzas típicas, asegurando la continuidad de la matriz cultural.

En ese sentido, el secretario de la Unión de Colectividades reflexionó sobre el impacto emocional que genera el evento en los asistentes. Para muchos tandilenses, el contacto con los aromas y sabores de la feria funciona como un puente hacia sus raíces, recordándoles las mesas compartidas con abuelos y antepasados. Esta conexión con la historia personal y colectiva es lo que, según los organizadores, le otorga al encuentro un sello único e irrepetible que trasciende lo estrictamente gastronómico.

Por todas estas razones, desde la organización extendieron la invitación a toda la comunidad tandilense para que sea parte de una fiesta que pone en valor las culturas que conforman a Tandil. Además destacaron la gratuidad del evento que comenzará a las 17 en la Cámara Empresaria y se extenderá hasta casi la medianoche.

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