El freezer es uno de los grandes aliados en la organización del hogar, porque nos permite conservar alimentos por más tiempo, reducir desperdicios y resolver comidas en el día a día. Sin embargo, no siempre se utiliza de manera correcta, lo que puede afectar tanto la calidad de los alimentos como su seguridad.

Según recomendaciones del Ministerio de Salud de la Nación Argentina, una correcta manipulación y conservación de los alimentos es clave para prevenir enfermedades transmitidas por bacterias. En este sentido, el uso adecuado del frío, y especialmente del freezer, cumple un rol fundamental.

En la misma línea, organismos como el Gobierno de la Provincia de Buenos Aires advierten que congelar no elimina microorganismos, sino que detiene su crecimiento. Por eso, tanto la forma de congelar como la de descongelar resultan determinantes para garantizar alimentos seguros y de buena calidad.

Tips clave para usar el freezer de forma eficiente

• Envasá correctamente los alimentos: usar recipientes herméticos de vidrio o plástico, o bolsas con cierre adecuado, ayuda a evitar la llamada “quemadura por congelación”, que deteriora la textura y el sabor. Un buen envasado también protege los alimentos de la contaminación cruzada.
• Congelá en porciones: dividir los alimentos en porciones individuales o familiares permite descongelar solo lo necesario. Esto no solo evita el desperdicio, sino que también mejora la organización y facilita el uso cotidiano.
• Etiquetá todo lo que congeles: colocar la fecha en cada paquete es una práctica simple pero fundamental. Permite aplicar el criterio “primero en entrar, primero en salir”, evitando que los alimentos queden olvidados y pierdan calidad.
• Escaldá las verduras antes de congelar: de acuerdo con guías de manipulación de alimentos difundidas en Argentina, someter las verduras a un breve hervor y luego enfriarlas rápidamente ayuda a conservar mejor su color, textura y nutrientes al congelarlas.
• Dejá espacio en los recipientes: los líquidos se expanden al congelarse. Por eso, es importante no llenar completamente los envases para evitar que se rompan o deformen.
• Descongelá de forma segura: el Ministerio de Salud de la Nación Argentina recomienda descongelar los alimentos dentro de la heladera y nunca a temperatura ambiente. Este proceso lento evita la proliferación de bacterias.

Tiempos recomendados de almacenamiento

Según información difundida por el Gobierno de la Provincia de Buenos Aires, respetar los tiempos de conservación es clave para mantener la calidad:

• Carne vacuna: hasta 6 meses
• Carne picada y pescado: hasta 3 meses
• Verduras: hasta 8 meses
• Comidas cocinadas: entre 2 y 3 meses
• Pan y masas: hasta 3 meses

Qué evitar al usar el freezer

Para un uso seguro y eficiente, también es importante evitar ciertos errores frecuentes:

• Congelar alimentos calientes
• Volver a congelar un producto ya descongelado
• Congelar verduras de hoja verde o alimentos con alto contenido de agua, como papas crudas

Un hábito que mejora la alimentación: usar bien el freezer no solo ayuda a organizar la cocina, sino que también contribuye a una alimentación más segura y a reducir el desperdicio de alimentos. porlo tanto, con pequeños cuidados (desde el envasado hasta la descongelación) es posible aprovechar mejor los recursos, cuidar la salud y hacer del freezer una herramienta realmente eficiente en el hogar.

Sobre el autor

Ivonne Guevara

Periodista