Cocinero de Tandil y una nueva forma de saborear la tradición local

En una propuesta que unió la identidad serrana con la vanguardia culinaria, El Eco, junto a Cocinero de Tandil y Can Manresa, lanzó un ciclo donde los productos típicos de la región se transformaron en un menú de pasos diseñado íntegramente sobre las brasas.

El vínculo entre Tandil y la parrilla se forjó a través de generaciones que crecieron entre brasas y el sonido característico del chisporroteo del fuego. Durante décadas, la espera por el punto justo del chorizo o la morcilla definió una parte fundamental de la cultura local.

Estos sabores, conocidos de memoria por los tandilenses, contaron siempre la historia de la ciudad. No obstante, esta nueva propuesta gastronómica recordó que la tradición e innovación no fueron polos opuestos, sino parte de un mismo camino hacia la excelencia.

Bajo esta premisa, el cocinero Emilio Pardo inició el primer episodio de una serie de capítulos dedicados a explorar la nobleza del producto regional. El escenario elegido permitió llevar ingredientes clásicos hacia un nuevo lugar, sin que estos perdieran su esencia ni renunciaran a su origen. 

"La tradición no se repite. Se reinterpreta", señaló el chef al referirse a este concepto que buscó narrar la historia de Tandil desde una perspectiva renovada y sofisticada.

Mirá el primer episodio:

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El Eco de Tandil

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