En pleno centro de la ciudad, donde hoy el movimiento urbano marca el ritmo cotidiano, una antigua casona del 1900 invita a hacer una pausa y mirar hacia atrás. Allí funciona Posta Tandil, un emprendimiento que no solo propone sabores serranos, sino también una experiencia ligada a la historia del lugar.

El espacio tiene un pasado singular. Fue una posta de diligencias en tiempos en que la ciudad era apenas una extensión de campo. Desde “La Protegida del Tandil” partían viajes hacia Lobería, con paradas intermedias en La Numancia. En ese entonces, la casa funcionaba como punto de encuentro y también como hospedaje para quienes llegaban sin recursos para pagar un hotel.

“Era como una fonda. La gente se quedaba a pasar la noche, comía algo y seguía viaje”, contó Andrés Morel, quien además guarda un vínculo directo con la historia del lugar ya que la propiedad fue construida por 1907 por su bisabuelo, Ricardo Juan Morel.

En 1915, Morel adquirió una galera que en 1890 había sufrido el ataque de un malón de indios por lo que estaba en desuso. Pertenecía a la firma Cervera y Goñi, que tenía diligencias que iban de Tandil a Dolores. “Mi bisabuelo la compra con el fin de restaurarla, la trae a Tandil desde Dolores y la manda a talleres El Brazo, en la calle 4 de abril”, contó Andrés e instalado detrás del mostrador del flamante local, reafirmó que “acá era el punto de salida y de llegada”.

Ese pasado no quedó solo en el relato. La ambientación del local fue pensada para conservar esa identidad. Muebles originales, objetos recuperados y detalles de época reconstruyen la atmósfera de principios del siglo XX. Incluso, el patio de ingreso recuperó su adoquinado original, de más de 150 años, que estaba oculto bajo baldosones.

“Queríamos que la casa no pierda su esencia. Que quien entre sienta que viaja un poco en el tiempo”, explicó Clara Saenz Rozas, quien junto a su esposo Andrés impulsaron el proyecto tras regresar de una experiencia de dos años en Europa.

Ambos vivieron y trabajaron en Italia, España y Portugal, y fue en ese recorrido -especialmente en el contacto con la hotelería en los Alpes italianos- donde surgió la idea de desarrollar una propuesta vinculada al turismo en Tandil. “Nos picó el bichito de hacer algo propio, pero tenía que ser acá”, resumieron y confiaron que los motivó su cuñado Juan Cruz Moy Peña, quien produce y vende los quesos de oveja Zampa, de Napaleofú.

Así nació Posta Tandil, un espacio que busca retomar, de algún modo, la lógica original del lugar: el intercambio. “Antes salían cosas desde acá hacia otros destinos. Hoy queremos que quien venga pueda llevarse algo de Tandil, como un recuerdo”, señaló Andrés.

De aquí y la zona

La propuesta incluye una amplia variedad de productos regionales, como chacinados, quesos de distintas variedades y saborizados, dulces, mieles y conservas, elaborados por productores locales y de la zona. Entre las marcas se encuentran opciones tradicionales y otras más recientes, en una selección que busca representar la identidad productiva serrana.

Posta Tandil cuenta con el acompañamiento de Cagnoli y Las Dinas, que ofrecen toda la línea de chacinados; los quesos de Produlac, Don Atilio, Maguarí, La Pachamama, Tradición Inza, El Rincón del Queso, Santo Padre, Tandileofú, Blue Grass, Doña Catalina, además del premiado banquete de la Escuela Granja y los de oveja de Zampa.

A esta vidriera exclusiva para productos tandileros y de la región, se sumaron los Dulces de Titi y Dulces Chicoana, y las mieles de Sierra Pampa y Familia Moy Peña Vaqueiro, llegada de Rauch, además de las conservas de Las Pailas de Barker y de Rico y Natural de Rauch, junto a Vermú Picapedrero y las pastas untables de CheManí, de la vecina Rauch.

Además, ofrecen picadas por encargo y proyectan, a corto plazo, habilitar el patio para que los visitantes puedan quedarse a degustar en el lugar, en un formato que recupere el espíritu anfitrión de la antigua posta.

Punto de encuentro y también de partida

El trabajo de ambientación también encierra una historia propia. Parte del mobiliario fue recuperado de “El Cantábrico”, un almacén de campo de Napaleofú de 1890 que cerró hace décadas. Por gentileza de la sucesión, pudieron hacerse de mostradores, estanterías y objetos que fueron restaurados para vestir el espacio, reforzando la identidad del lugar.

“Todo tiene una historia. Y eso es lo que queremos compartir”, señalaron.

Pensado tanto para tandilenses como para turistas, Posta Tandil se presenta como una invitación a detenerse, recorrer y descubrir. “La idea es que quien venga se lleve algo, no solo para consumir, sino también como recuerdo de este lugar y de la ciudad”, expresó Clara.

Con precios competitivos, todos los medios de pago y horario extendido -especialmente en fechas como Semana Santa-, el local busca consolidarse como una referencia dentro del circuito turístico y gastronómico local.

En esa combinación entre pasado y presente, entre historia y producción, Posta Tandil recupera el sentido original de la casona de San Lorenzo 67: ser punto de encuentro y de partida. Solo que ahora, en lugar de diligencias, lo que viajará son los sabores de Tandil.

Para agendar

Posta Tandil está en San Lorenzo 67.

Horario en Semana Santa: de 9 a 21.

Horario regular: de 9 a 13 y de 16 a 21.

Instagram: @postatandil.

Sobre el autor

María Paula Rodriguez

Secretaria de Redacción de El Eco de Tandil. Licenciada en Comunicación Social orientación Periodismo (UNLP)