Cagnoli, desde 1930, amor por la calidad y el mismo espíritu innovador
Más que una tradición, un legado. En este Día del Trabajador del Chacinado, Cagnoli celebra su historia con sello innovador.
Salame Tandil
Menéndez: “Pongo énfasis en la variedad y la calidad”
Juana Echezarreta y el privilegio de la Denominación de Origen
Los alcances del Cluster Porcino de Tandil
Tandil volvió a perder el récord del salame más largo del mundo
Tandil volvió a ser record: el salame más largo superó al de San Andres de Giles
Presentaron Chacinar, Festival del Salame y del Cerdo de Tandil que se realizará el 5 y 6 de noviembre
- La Ciudad
El chef Lucas Pablo brilló en Mendoza con sus platos elaborados con regionales tandilenses
Viajó con sus socios Enzo y Lucas Rabe a Abrasado, destacado restaurante de la región cuyana.
- Espectáculos
Cocineros Argentinos, un programa con fuerte apego a Tandil, se despide de la TV
Tras más de 15 años de trayectoria, anunció en sus redes que el 31 de marzo sera su última emisión.
- La Ciudad
Por el momento, en Tandil no preocupa el faltante de tripa para elaborar chacinados
Medios nacionales se hicieron eco de un comunicado de la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines (Caicha), en el que se alertaba de la falta de insumos, en particular tripa sintética, para la producción de embutidos. Juana Echezarreta, presidenta del DOT, sostuvo que en la ciudad “todavía no hemos tenido problemas graves”, pero indicó que en su fábrica, recibieron tripa en noviembre y el proveedor le informó que no repondrán hasta febrero. Señaló limitaciones en importaciones que afectan en particular a otros insumos que se utilizan en fiambres cocidos.
Ads - La Ciudad
Triquinosis: desde Bromatología resaltaron la importancia de que los chacinados posean el rótulo
El director de Bromatología local fue consultado por los casos de triquinosis a nivel local.
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Charcutería Tandilera lanzó su distintiva línea de chorizos secos
En el mostrador de las siete sucursales y de locales de productos regionales, las longanizas, salames y chorizos secos tienen muy buena aceptación. La firma no para de innovar y está próxima a incorporar jamones y paletas. Además, trabaja para convertirse en franquicia el año próximo.
- Cocineros serranos
Cagnoli acompaña a los protagonistas de la gastronomía tandilense
Se estrena el ciclo "Cocineros serranos" y Cagnoli acompaña esta iniciativa que destaca la cultura gastronómica local.
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- La Ciudad
¿Cuál es el secreto del éxito de los quesos y los salames tandileros?
"Lole" Inza explicó qué es lo que hace únicos a los productos tandilenses.
- La Ciudad
Balance positivo del Chacinar 2024: mostrar la cadena de producción porcina en una fiesta familiar
Culminó una nueva edición del Festival del Salame y el Cerdo, con gran marco de público en la Diagonal Illia.
- La Ciudad
El salame de Las Dinas, entre los 20 mejores del mundo
Fue seleccionado por la reconocida guía gastronómica Taste Atlas, junto a ejemplares de todo el mundo.
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Productores porcinos españoles visitaron Cagnoli y la estancia San Lorenzo
Recorrieron la fábrica Cagnoli, donde conocieron las líneas de producción. Además, fueron a la estancia San Lorenzo para adentrarse en el modelo asociativo de cría de cerdos que implementó Uniporc.
- La Ciudad
Tandil buscará volver a tener el salame más largo del mundo
En noviembre se realizará una nueva edición del festival Chacinar.
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