Disminuyó el consumo de carne vacuna y no alcanzó a los 50 kilos per cápita por año

La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) atribuye la retracción del consumo a la baja del poder de compra de los argentinos como consecuencia de la suba del precio relativo de la carne vacuna de manera significativa.

De esta manera, los datos marcan que el consumo de carne vacuna cayó un 11,1 por ciento anual, llegando a las 855.750 toneladas res con hueso para los primeros cinco meses del 2026. Lo propio, traducido al consumo doméstico, mermó en 106.710 toneladas en relación a igual período del 2025.

Además, Ciccra destacó que la disociación del rubro de la carne y los derivados dio una baja de 0,7 por ciento mensual de su precio promedio en cortes vacunos, siendo la segunda consecutiva.

El asado tuvo la mayor baja mensual, con una merma del 1,6 por ciento de su precio por kilo. El valor promedio fue de 17.237,3 pesos.

También bajó el precio de otros cortes de consumo: Cuadril: 0,8 por ciento ($21.163,9); Nalga: 0,6% ($21.810,5); Carne picada común: 0,4% ($10.402,2); Paleta: 0,1% ($17.110,4).

Por otro lado, las hamburguesas congeladas en caja aumentaron 2,5 por ciento mensual y el precio se estableció en 7.759,40 pesos.

Por su lado, las exportaciones de carne de vaca totalizarían unas 312.200 toneladas res con hueso, lo que representa el 5,1 por ciento más que en los primeros cinco meses del año 2025. La demanda de Estados Unidos hizo elevar la venta al exterior por un equivalente a 15.060 toneladas más. NA

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