El abastecimiento del mercado interno sufrió una retracción histórica durante los primeros seis meses de 2026, impulsado por la pérdida del poder adquisitivo y el incremento en los precios relativos.
Mientras algunos comerciantes advirtieron desplomes significativos en las ventas, otros describieron un escenario más moderado o atravesado por factores estacionales. Más allá del aumento de los precios, cambios culturales y de hábitos cotidianos influyen en la baja en el consumo de carne.
Cambio de hábitos: advierten un giro cultural en el consumo de carnes
Durante el primer trimestre de 2026, la demanda interna de carne vacuna registró un fuerte retroceso y se ubicó en un promedio de 47,3 kilos por habitante al año.
Un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina reveló que la ingesta por habitante retrocedió a 47,3 kilos anuales en medio de fuertes aumentos de precios.
Según el último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna, el incremento del mes pasado duplicó los registros de enero y febrero, superando ampliamente la inflación general.
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Un relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna reveló que el incremento interanual alcanzó el 68,6 por ciento, superando ampliamente el índice de precios.
Argentina vuelve a tener en los Estados Unidos una gira comercial de suma importancia para la economía nacional y su salida al mundo, ya que se oficializó la “Semana de la carne argentina” en Estados Unidos con el fin de impulsar exportaciones.
En la actualidad, el consumo per cápita de carne vacuna en Argentina alcanza los 47,3 kilos por año, lo que implica una caída interanual del 2,5 por ciento. Hubo cortes que aumentaron más del 60 por ciento de su valor en el último año.
Un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina reveló que la ingesta por habitante retrocedió a 47,3 kilos anuales, marcando un piso histórico afectado por la suba de precios y la menor oferta.
Nicolás Pino presidente de la SRA sostuvo que “no hay que horrorizarse” por el precio y afirmó que la baja del consumo responde a hábitos, no al impacto económico
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